Cá chim trắng là một trong những loại cá có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại cá như cá thu, cá nhụ, cá đé,…Trong loài cá chim, ngoài cá chim trắng còn có các loại cá khác như cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ. Hôm nay, Sài Thành Foods sẽ giúp bạn tìm ra bí kíp để chế biến cá món ngon từ cá chim trắng thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
1/ Cá Chim Nướng Trắng Muối Ớt – Món Ngon Từ Cá Chim Trắng
Cá chim trắng nướng muối ớt là món ăn phổ biến trong các quán nhậu và nhà hàng, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có một món ăn vô cùng ngon và đậm vị, cay cay của ớt và mặn mặn của muối.
Đây chính là một trong những món ngon từ cá chim trắng mà Sài Thành Foods muốn gửi đến bạn.
Để Làm Món Cá Chim Trắng Nướng Muối Ớt Bạn Cần Chuẩn Bị Những Nguyên Liệu Sau
- Cá chim trắng: 01 con
- 03 củ hành tím
- 02 củ tỏi lớn
- 03 tép sả
- 05 quả ớt
- 01 muỗng canh nước mắm
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu điều, tương ớt,…
Cách Chế Biến Món Cá Chim Trắng Nướng Muối Ớt
Bước 1: Sơ Chế Cá Chim Trắng
- Cá chim trắng mua về làm sạch, loại bỏ mang cá, ruột, vây, đuôi và cạo sạch vẩy cá.
- Rửa cá lại thật sạch với nước muối loãng để loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá.
- Dùng dao khứa các đường chéo song song nhau trên thân cá, để khi ướp gia vị được thấm vào bên trong thịt cá sẽ ngon hơn.
Bước 2: Làm Gia Vị Muối Ớt Ướp Cá
- Hỗn hợp 1: Dùng 03 củ hành tím, 02 củ tỏi, 03 tép sả và 03 quả ớt băm nhuyễn, sau đó cho vào chén cùng với 01 muỗng canh dầu điều để tạo màu sắc đẹp cho cá, trộn đều hỗn hợp trên.
- Hỗn hợp 2: Dùng một chén nhỏ khác, bạn cho vào chén 02 muỗng cà phê muối, 04 muỗng cà phê hạt nêm, 03 muỗng cà phê đường và 02 muỗng cà phê bột ngọt, 01 muỗng tương ớt, 01 muỗng canh nước mắm và 01 muỗng canh nước lọc. Sau đó trộn đều hỗn hợp .
- Dùng một chảo cho bắt lên bếp cho nóng chảo, sau đó cho hỗn hợp 01 vào chảo xào đến khi dậy mùi thơm và vàng đều.
- Tiếp tục cho hỗn hợp 02 vào đun khoảng 03 phút thì hỗn hợp sôi lại lại được rồi bạn nhé.
Bước 3: Nướng Cá Chim Trắng
- Chuẩn bị một bếp than rực lửa, bạn cho vỉ nướng lên trên và quét một lớp dầu ăn lên vỉ để khi nướng cá không bị dính vào vỉ dễ bị bong da cá.
- Khi vỉ đã thật nóng, bạn cho cá lên nướng mỗi mặt cá tầm 10-15 phút. Đến khi cá hơi ngả sang màu vàng thì bạn dùng gia vị ướp cá đã chuẩn bị, quét đều trên thân cá, đặc biệt là các đường đã cát trên thân cá, khi đó gia vị thấm vào thịt cá sẽ rất ngon.
Bước 3: Chuẩn Bị Muối Ớt
- Đến đây bạn chỉ còn thiếu một chén muối ớt mặn mặn của muối và cay cay của ớt là bạn đã có món cá chim trắng nướng muối ớt thơm ngon rồi nè!
- Cho 20g muối hột cùng với 02 quả ớt còn lại vào chén đâm nhuyễn.
- Sau đó, cho một chảo nhỏ lên bếp đến khi chảo nóng, bạn cho lượng muối và ớt đã đâm nhuyễn vào rang đến khô lại.
- Tiếp tục cho vào chảo 01 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và cho ra chén. Khi ăn bạn dùng 01 miếng chanh vắt vào muối.
Bước 4: Bày Trí Món Ăn
- Cho cá đã nướng ra dĩa, món cá chim nướng muối ớt này bạn nên dùng kèm với rau răm và dưa leo sẽ rất ngon đấy nhé!
- Để tạo điểm nhấn, trang trí cho món ăn bạn cũng có thể dùng cà rốt và ớt cắt tỉa thành hình bông hoa sẽ giúp cho món ăn của bạn thêm bắt mắt hơn.
2/ Cá Chim Trắng Kho Gừng – Món Ngon Từ Cá Chim Trắng
Nguyên Liệu Làm Món Cá Chim Trắng Kho Gừng
- 01 con cá chim trắng
- 02 củ gừng
- 02 quả ớt
- 01 muỗng canh rượu trắng
- 01 muỗng canh tương ớt
- 02 muỗng canh nước tương
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…
Cách Làm Món Cá Chim Trắng Kho Gừng
Bước 1: Sơ Chế Cá Chim Trắng
- Cá chim trắng mua về làm sạch, rửa sạch lại cá với nước muối pha loãng để giảm vị tanh của cá.
- Cắt các đường chéo trên thân cá để gia vị được thấm đều.
- Sau khi cá đã ráo nước, bạn ướp cá mới 01 muỗng cà phê muối, 01 muỗng cà phê bột ngọt, 01 củ gừng lấy nước cốt, 01 muỗng canh phê rượu trắng, ướp khoảng 10 phút.
Bước 2: Cá Chim Trắng Kho Gừng
- Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo để chiên cá và chiên đều cả 02 mặt, chiên cá trước khi kho sẽ giúp cho cá được giòn và ngon hơn.
- Bạn lưu ý rằng nên để cá vàng giòn rồi mới lật chiên mặt tiếp theo thì cá mới không bị nát và hạn chế dính vào chảo nhé.
- Sau khi cá vàng thì bạn cho vào một ít nước lọc, thêm 01 muỗng cà phê hạt nêm, 01 ít tiêu, 01 muỗng canh tương ớt và một muỗng canh nước tương, gừng thái sợi.
- Đậy nắp chảo và đun trong lửa nhỏ đến khi nước sệt lại, thấm đều vào cá thì tắt bếp.
Bước 3: Bày Trí Món Ăn
- Sau khi cá đã chín, bạn cho cá ra dĩa. Bạn có thể dùng hành ngò hoặc ớt để trang trí cho món ăn thêm nhiều màu sắc hơn nhé.
- Cá chim trắng kho gừng mà ăn với cơm nóng thì chỉ có thể là siêu bắt cơm.
3/ Cá Chim Trắng Hấp Gừng – Món Ngon Từ Cá Chim Trắng
Nguyên Liệu Làm Món Cá Chim Trắng Hấp Gừng
- 01 con cá chim trắng
- 0,5kg bún tươi
- 02 củ gừng
- Hành lá
- 02 quả ớt
- 01 củ tỏi
- Rau các loại: xà lách, diếp cá, húng quế, dưa leo,…
- Nước mắm
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay,…
- Bánh tráng cuốn
Cách Làm Món Cá Chim Trắng Hấp Gừng
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chim trắng mua về bạn phải làm sạch sụng, cắt bỏ vây và mang cá, cạo sạch vẩy.
- Rửa cá thật sạch với nước muối loãng để giảm bớt mùi tanh của cá. Vì với cá hấp thì mùi có khả năng cao còn sót lại cao hơn so với các cách chế biến khác.
- Củ gừng bạn rửa sạch và thái sợi để ướp cá, hành lá cắt khúc vừa ă để cho vào nồi hấp bạn nhé.
- Rửa sạch rau xà lách, diếp cá, húng quế, dưa leo với nước muối và cho lên dĩa.
Bước 2: Ướp Và Hấp Cá Chim Trắng
- Mang cá đã rửa sạch cho vào tô, ướp cá với 01 muỗng cà phê muối, 01 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- Gừng đã thái sợi, bạn hãy cho 01 củ vào bụng cá, và 01 củ lên trên bề mặt cá vừa giúp khử mùi tanh vừa giúp món ăn của chúng ta ngon hơn, thơm hơn.
- Sau khoảng 10 phút ướp cá, lúc này bạn đã cho cá vào nồi hấp được rồi nhé.
- Chuẩn bị một nồi hấp, sau đó bạn cho hành lá đã chuẩn bị cùng với 1/2 củ gừng còn lại vào nồi. Tiếp tục cho cá đã ướp vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Chuẩn Bị Nước Chấm
- Nước chấm chính là linh hồn của món ăn. Sài Thành Foods gửi đến bạn bí kíp để có một chén nước chấm ngon nhé.
- Sử dụng tỷ lệ 4:1:1:1/2, nghĩa là cho 04 muỗng canh nước lọc vào chén, 01 muỗng canh nước mắm, 01 muỗng canh đường, 1/2 muỗng nước cốt chanh.
- Khấy đều hỗn hợp, sau đó cho 02 quả ớt và tỏi băm nhuyễn vào. Vậy là chúng ta đã có một chén nước mắm chua ngọt đậm vị ăn kèm rồi nè.
Bước 3: Bày Trí Món Ăn
- Sau khi cá đã chín, cho cá ra dĩa và dùng kèm với bún tươi, rau sống.
- Cho một ít ớt thái lát lên trên để món ăn trông hấp dẫn hơn bạn nhé!
- Dùng một miếng bánh tráng cuốn, cho vào một ít rau và cá, cuộn tròn lại và chấm với nước mắm đã pha sẵn là bạn đã thưởng thức được một món ngon từ cá chim trắng rồi nè.
Xem thêm: Gợi ý món ngon từ cá mó thơm ngon đúng điệu
4/ Cá Chim Trắng Chiên Giòn – Món Ngon Từ Cá Chim Trắng
Nguyên Liệu Làm Món Cá Chim Trắng Chiên Giòn
- 01-02 con cá chim trắng
- 01 củ gừng nhỏ
- 02 quả ớt
- 02 tép tỏi
- Rau sống, cà chua, dưa leo
- Dầu ăn, nước mắm
Cách Làm Món Cá Chim Trắng Chiên Giòn Thơm Ngon
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chim trắng mua về làm sạch, rửa với nước muỗi loãng và giấm để khử mùi tanh của cá. Khứa một vài đường trên thân cá. Để ráo nước và ướp cá với 1 muỗng cà phê muối để cá cứng hơn và chiên sẽ không bị dính chảo.
- Gừng gọt bỏ vỏ, ớt, củ tỏi băm nhuyễn để riêng ra dĩa.
- Rau sống rửa sạch, thái cà chua và dưa leo thành miếng vừa ăn là được bạn nhé.
Bước 2: Chiên Giòn Cá Chim Trắng
- Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho cá vào chiên. Bạn lưu ý rằng khi dầu đã nóng hãy hạ lửa thật nhỏ, nếu để lửa lớn cá sẽ bị cháy xém và bên trong sẽ không chín bạn nhé.
- Chiên vàng đều và giòn cả hai mặt, sau đó bạn cho ra dĩa.
Bước 3: Làm Nước Chấm
- Chuẩn bị một chén nhỏ, sau đó cho vào chén 02 muỗng canh nước lọc, 01 muỗng canh nước mắm, 02 muỗng cà phê đường, 01 ít nước cốt chanh.
- Sau đó bạn khuấy đều và cho ớt cùng với tỏi đã băm nhuyễn vào chén.
- Vậy là chúng ta đã có một chén nước chấm chua ngọt thơm ngon tròn vị, đậm vị quê nhà rồi nè.
Bước 4: Bày Trí Món Ăn
- Cho cá đã chiên ra dĩa ăn kèm với rau sống các loại, cà chua và dưa leo chấm nước mắm chua ngọt bạn nhé.
- Thịt cá dai dai bên trong và giòn ở lớp vỏ bên ngoài, vị ngọt của cá sẽ làm bạn lưu luyến.
Còn chần chờ điều gì mà không chuẩn bị ngay các nguyên liệu để chế biến các món ngon từ cá chim trắng hấp dẫn này cho những người thân yêu của bạn nào!
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
