Tin tức

Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Ếch Dễ Làm

Thịt ếch được coi là thực phẩm bổ dưỡng và có giá trị dinh dưỡng cao, với hàm lượng protein và chất béo thấp. Các món ăn từ ếch thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau, chúng đều mang ấn tượng mạnh với độ ngon miệng mà nó đem đến.

Sau đây, Sài Thành Foods là một số món ngon từ ếch mà anh/chị có thể tham khảo qua nhé.

1. Ếch Xào Sả Ớt

Để làm món ngon từ ếch này, trước tiên anh/chị cần có các nguyên liệu

  • Thịt ếch: 500g
  • Sả: 3 cây
  • Ớt tươi: 2 – 3 trái
  • Hành, tỏi
  • Gia vị

Cách Làm Món Ếch Xào Sả Ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm Sạch Ếch

Sau khi mua về tiến hành lột da bằng cách sử dụng dao hoặc kéo. Lấy bỏ gân và các bộ phận nội tạng, bao gồm ruột, gan và phổi, để lại chỉ có thịt ếch. 

Hoặc anh/chị có thể lựa chọn thịt ếch đã được làm sạch sẵn tại đây https://saithanhfoods.com/san-pham/ech-lam-sach/

Ngâm ếch với rượu gừng hoặc nước muối pha loãng trong 5 phút để khử mùi tanh của ếch. Sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. 

Rửa Sạch Sả

Sả bóc lớp vỏ ngoài và rửa sạch nó bằng nước lạnh. Sau đó, băm sả thành từng miếng nhỏ để dễ dàng trộn với các thành phần khác của món ăn.

Sơ Chế Hành Và Ớt

Hành, tỏi và ớt sau khi rửa sạch thì băm nhỏ ra để xào chung với ớt.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Cho thịt ếch đã được sơ chế vào tô, thêm vào đó là  1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, hành tỏi và ớt băm. 

Trộn đều để gia vị thấm đều vào ếch, ướp thịt trong 30 phút. 

Bước 3: Xào ếch

Đầu tiên, để tăng độ ngon mắt cho món ăn thì việc cần làm là tiến hành làm nước màu. 

Cho 2 muỗng đường và một ít nước vào chảo. Để bếp ở lửa vừa đến khi đường chuyển qua màu cánh gián thì tắt bếp

Sau đó cho sả, hành, tỏi đã được sơ chế vào bếp vào đảo sơ cho dậy mùi. Đến khi các nguyên liệu chuyển màu hơi vàng thịt bật bếp và cho thịt ếch vào.

Xào cho thịt ếch săn lại thì cho thêm vào một ít hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 2 thìa nước. Nêm nếm cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp. Cho thêm ớt băm vào đảo sơ cho ớt chín đều.

Vậy là đã hoàn thành xong món ngon đầu tiên từ ếch rồi đấy. Mình cùng đi tiếp đến các món ngon từ ếch khác nữa nhé.

2. Ếch Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu cho món món ếch chiên nước mắm

  • Thịt ếch: 500g 
  • Nước mắm: 2 muỗng
  • Tương ớt: 1 muỗng
  • Hành lá, tỏi và chanh
  • Gia vị nêm nếm

Cách làm món ếch chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Ếch sau khi mua về tiến hành lột da bằng cách sử dụng dao hoặc kéo. Lấy bỏ gân và các bộ phận nội tạng, bao gồm ruột, gan và phổi, để lại chỉ có thịt ếch. 

Ngâm ếch với hỗn hợp rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh của thịt. Sau đó, rửa sạch lại bằng 2 – 3 lần nước.

Hoặc đơn giản hơn là trộn 1 thìa muối với nước cốt chanh, xoa bóp trong 2 phút rồi đem đi rửa sạch. Để ếch cho thật ráo nước.

Bước 2: Chiên ếch

  • Cho dầu vào chảo và bắt đầu chiên ở mức lửa vừa. Ếch phải thật ráo để khi chiên tránh bị văng dầu quá nhiều. Chiên đến khi các mặt của ếch đều chín vàng đều thì cho thịt ếch ra dĩa
  • Chắt bớt dầu đi, để lại một ít để phi thơm tỏi. Cho vào chảo hỗn hợp xốt gồm  2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/4 muỗng canh bột ngọt vào chảo và đun sôi lên.
  • Cho thịt ếch vào xào thêm 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp.

3. Cháo Ếch Singapore

Nhắc đến các món ngon từ ếch thì không thể không nhắc đến món cháo ếch được. Thịt ếch mềm dai mặn mặn mà ăn cùng với bát cháo nóng hổi, nhất là những hôm trời se se lạnh thì quả thật là ngon vô cùng!

Để làm món cháo này anh/chị cần các nguyên liệu

  • Thịt ếch: 500g
  • Gạo nếp: 100g
  • Nửa củ hành tây
  • Nước tương: 2 muỗng
  • Dầu hào: 1 muỗng
  • Dầu mè: 1 muỗng
  • Bột bắp: 1 muỗng
  • Hành lá, hành tím và ớt
  • Gia vị nêm nếm

Cách làm món cháo ếch Singapore

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo Gạo

Vo gạo với nước sạch. Cho nước vào, ngâm gạo trong khoảng tầm 1 – 2 tiếng để gạo được bung đều ra. 

Anh/Chị có thể ngâm bằng nước ấm để gạo nhanh nở hơn

Làm Sạch Ếch

Trước tiên, hãy lột bỏ da của thịt ếch và cắt bỏ gân và nội tạng. Sau đó, bạn có thể cắt thịt ếch thành những miếng vừa ăn và rửa sạch bằng nước lạnh.

Anh/Chị có thể sử dụng một số loại gia vị tự nhiên để làm sạch thịt ếch, ví dụ như rượu, gừng hoặc chanh ngâm với thịt ếch trong vòng 10 – 15 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước. 

.

Bước 2: Chuẩn bị cháo và nước sốt

Nấu cháo

Cháo sau khi ngâm cho nở đều thì tiến hành nấu cháo. 

Cho gạo vào 1,5lit nước và nấu ở lửa nhỏ. Nhớ thường xuyên khuấy nồi để không bị khét đáy nồi.

Làm nước xốt

Pha 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng nước tương,  1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, hành tây và hành tím băm nhỏ vào cùng với nửa chén nước lọc.

Cho thêm một muỗng bột bắp vào cho phần nước sốt sau khi nấu được sệt sệt ngon hơn.

.

Bước 3: Nấu thịt ếch

  • Thịt ếch ướp cùng với bột ngọt, hạt nêm, đường và tiêu và 2 muỗng cà phê nước tương rồi trộn đều lên. Ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
  • Bắc chảo dầu lên, cho thêm hành phi vào phi cho thơm. Sau đó, cho phần thịt ếch đã được ướp vào nồi. Xào sơ cho thịt săn lại rồi cho phần nước sốt vừa làm vào kho đến khi sệt lại. Cho thêm một muỗng canh dầu mè và  một ít hành lá rồi tắt bếp.

4. Ếch Kho Tộ

Nguyên liệu món ếch kho tiêu

  • Ếch: 500g
  • Nước màu: 2 muỗng
  • Hành, tỏi và ớt
  • Hành lá
  • Gia vị nêm nếm

Cách làm món ếch kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ếch sau khi mua về thì tiến hành lột da và loại bỏ nội tạng của ếch. Ngâm ếch với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh của thịt. 
  • Ngoài cách ngâm ếch với rượu và gừng, còn có một số cách khác để làm sạch ếch như dùng muối và chanh hoặc ngâm với sữa tươi.
  • Nếu anh/chị muốn tiết kiệm thời gian hơn thì có thể mua các loại ếch đã được làm sẵn. 

 Bước 2: Ướp thịt ếch

Ướp thịt ếch với 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, hành tím và ớt băm rồi trộn đều lên. 

Để thịt ếch nghỉ trong nửa tiếng rồi đem đi kho.

Bước 3: Kho ếch 

Cho tỏi vào phi cho thơm. Cho thịt ếch và cả phần nước ướp thịt vào kho ở lửa vừa trong 5 phút cho thịt săn lại.

Cho phần nước màu đã chuẩn bị vào kho thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Không kho quá lâu sẽ làm thịt bị khô và phần nước xốt dễ bị ám mùi cháy. Cho thêm hành lá vào để trang trí cho thêm phần bắt mắt. 

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *