Sushi là món gì ? Cho đến nay tuy văn hóa hội nhập đã giao thoa văn hóa của Việt Nam với rất nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Nhật Bản. Nhưng vẫn còn rất nhiều người chưa thật sự hiểu biết đến Sushi – Món ăn và cũng là nét văn hóa đặc trưng của Nhật Bản. Nền văn hóa của Nhật Bản với Sushi không chỉ là một món ăn truyền thống, mà còn là một biểu tượng đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Nghệ thuật làm sushi được lưu truyền như một nét văn hóa trong hàng thế kỷ qua nhiều thế hệ. Những chiếc sushi được chế biến tỉ mỉ và tinh tế, thể hiện sự tôn trọng và sự cẩn trọng trong ẩm thực Nhật Bản.
Hôm nay cùng Sài Thành Foods tìm hiểu sơ qua về Sushi – Nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của quốc gia Mặt Trời Mọc nhé.
Sushi Là Món Ăn Truyền Thống Của Nhật Bản
Nếu bạn vẫn còn thắc mắc sushi là món gì ? Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Nó bao gồm một miếng cơm trộn giấm được nén thành hình dạng nhỏ gọn, được kết hợp với các thành phần khác như cá tươi, hải sản, rau sống và những nguyên liệu khác. Món sushi thường được chế biến tỉ mỉ và tinh tế, đòi hỏi sự khéo léo trong việc cắt, trang trí và phục vụ một cách chuẩn mực.
Cơm giấm trong sushi thường được làm từ cơm trắng trộn với giấm gạo, muối và đường để tạo ra hương vị đặc trưng. Đặc điểm nổi bật của sushi là cách cơm giấm được chuẩn bị và gạo được chọn lọc rất tỉ mỉ tạo ra một hương vị tươi mát, ngon miệng và kết hợp hoàn hảo với các loại hải sản và rau sống.
Sushi không chỉ được coi là một món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Hình dạng, màu sắc và cách bài trí của sushi đều được quan tâm để tạo ra một trải nghiệm thị giác tuyệt đẹp. Việc thưởng thức sushi trong văn hóa ẩm thực còn được xem là một trong những cách đánh giá nhân phẩm với những hành động chuẩn mực và tiêu chí khắt khe được đặt ra như việc gắp, tư thế ăn, tư thế ngồi, cách sử dụng đũa…
Xem thêm Lạ Miệng Với Các Món Ngon Từ Đất Đá Đặc Trưng Của Người Việt
Sushi đã trở thành một món ăn quốc tế được yêu thích và phổ biến trên toàn thế giới. Nhiều nhà hàng sushi hiện đại cũng đã tạo ra những biến thể sáng tạo và hợp khẩu vị của từng quốc gia. Tuy nhiên, sushi truyền thống vẫn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản.
Sushi Được Chia Thành Nhiều Loại Khác Nhau
Thực tế là người Nhật có rất nhiều cách biến tấu món sushi và đã tạo ra nhiều loại sushi khác nhau làm cho ẩm thực sushi Nhật Bản trở nên đa dạng và độc đáo hơn. Mặc dù có sự khác biệt về cách bày trí và các loại đồ ăn kèm, nhưng một điểm chung của tất cả các loại sushi đó là cơm trộn giấm.
Tuy các loại sushi có thể khác nhau về hình dạng, kích thước, thành phần và phong cách trình bày, nhưng cơm trộn giấm vẫn giữ vai trò quan trọng như một yếu tố thương hiệu của sushi Nhật Bản. Đó là điều không thay đổi trong văn hóa ẩm thực sushi của đất nước mặt trời mọc.
1. Nigirizushi – Loại Sushi Phổ Biến Nhất
Nigirizushi là loại sushi phổ biến nhất và thường gặp nhất. Loại sushi này có hình dạng mà chúng ta thường thấy gồm một miếng cơm được nặn bằng tay thành dạng hình khối chữ nhật dài, với góc cạnh hơi tròn và bên trên là miếng hải sản như miếng cá sống, tôm sống, mực sống, bạch tuộc hoặc trứng rán (topping). Giữa miếng topping và cơm có thể được phết thêm một chút nước mắm hoặc sốt đậu.
Nigirizushi thể hiện sự tinh tế và khéo léo trong việc kết hợp giữa cơm giấm và các loại nguyên liệu tươi ngon. Cơm được nặn một cách tỉ mỉ để tạo ra hình dạng chính xác và đều đặn. Miếng topping được chọn kỹ lưỡng và đặt lên trên cơm tạo nên một tác phẩm nghệ thuật nhỏ mà ngon lành để thưởng thức.
Ngoài ra, người ta thường ăn nigirizushi bằng cách nhấc miếng sushi lên và đặt lên một chút nước mắm hoặc sốt đậu trên đỉnh trước khi đưa vào miệng. Khi ăn, cảm nhận được hương vị độc đáo của cá sống tươi ngon hoặc các loại hải sản khác phối hợp với cơm giấm thơm ngon.
Nigirizushi là biểu tượng của sự đa dạng và hương vị độc đáo của ẩm thực sushi Nhật Bản. Với cách làm và trình bày tinh tế, nó trở thành một món sushi phổ biến được ưa thích trên toàn thế giới và là điểm đến không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Nhật Bản.
Gunkanmaki
Gunkanmaki: Đây là một dạng đặc biệt của nigirizushi, trong đó có thêm một miếng rong biển cuốn xung quanh miếng cơm. Loại sushi này thường sử dụng các loại topping như trứng cá, nhím biển…
Gunkanmaki là một biến thể độc đáo và thú vị của nigirizushi. Điểm đặc biệt của nó là miếng cơm được nặn thành hình dạng chữ nhật, sau đó được bọc bởi một miếng rong biển tạo thành một “thuyền” nhỏ. Phần topping thường là các loại trứng cá, nhím biển, hoặc các loại hải sản đặc biệt khác
Sự kết hợp giữa cơm giấm, rong biển và topping trong gunkanmaki tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Rong biển mang lại độ giòn, mặn mà và hương vị đặc trưng, trong khi topping cung cấp sự ngon miệng và đa dạng về hương vị. Sự kết hợp này tạo ra một sự cân bằng hoàn hảo và làm nổi bật mỗi thành phần.
Temarizushi
Temarizushi: Đây là một dạng khác của nigirizushi nhưng được tạo thành hình cầu. Temarizushi có thể sử dụng bất kỳ loại topping nào bao gồm cả thịt nguội cho trẻ con hoặc hoa quả cho những người ăn chay.
Temarizushi Sushi là món gì ? Temarizushi là một loại sushi có hình dạng độc đáo, được nặn thành dạng hình cầu nhỏ. Cơm giấm được nặn tròn và cân đối, tạo nên một hình dạng thú vị và đáng yêu. Điểm đặc biệt của temarizushi là khả năng linh hoạt trong việc lựa chọn topping. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại topping nào bạn thích, từ các loại cá sống, tôm, mực, đến thịt nguội cho trẻ con hoặc thậm chí là hoa quả cho những người ăn chay.
Sự đa dạng của temarizushi làm cho nó trở thành một món ăn linh hoạt và thú vị. Bạn có thể tạo ra các temarizushi đa màu sắc và phong cách tùy thuộc vào loại topping và trang trí mà bạn chọn. Ngoài ra, temarizushi cũng thường được biểu diễn trong các bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt khi tạo ra một hiệu ứng thị giác mãn nhãn thú vị và gây ấn tượng cho các thực khách
2. Makizushi – Sushi Cuộn Mành Tre
Makizushi hay còn gọi tắt là Maki, là một loại sushi có hình dạng hình trụ được tạo ra bằng cách sử dụng một tấm mành tre để cuộn các nguyên liệu lại với nhau thành một hình trụ dài. Sau đó, chúng được cắt bằng một con dao sắc thành những miếng ngắn hơn (thông thường là 6 hoặc 8 miếng) phù hợp với khẩu phần ăn.
Makizushi Sushi là món gì ? Makizushi có nhiều biến thể và có thể được cuộn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Thông thường loại sushi này được cuộn trong tấm rong biển khô, nhưng đôi khi cũng có thể sử dụng trứng tráng mỏng, dưa chuột bào mỏng hoặc lá tía tô để thay thế cho tấm rong biển.
Makizushi thường được ăn trong một khẩu phần duy nhất và có thể được chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như cá sống, tôm, rau củ, hoặc thịt nướng. Việc kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon và cơm giấm thơm ngon trong một cuộn sushi tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Loại sushi này thường được xem như một món ăn thú vị và tiện lợi để thưởng thức. Việc cắt thành từng miếng nhỏ giúp người dùng dễ dàng ăn và chia sẻ với nhau. Makizushi cũng được xem là một món ăn phổ biến trong các nhà hàng sushi và thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt.
Futomaki
Futomaki Là một loại maki “béo” với cơm và nhân được gói bên trong tấm rong biển. Miếng sushi thường có đường kính lớn hơn (5-6cm) và khá dày. Phần nhân của futomaki thường gồm nhiều loại nguyên liệu khác nhau với màu sắc và mùi vị tương đối đa dạng phối với nhau và rất kích thích vị giác.
Futomaki Sushi là món gì ? Đặc trưng của Futomaki là kích thước lớn hơn so với các loại maki khác. Thay vì được cắt thành các miếng nhỏ, futomaki được cắt thành các miếng dẹp và bự hơn tạo ra một khẩu phần ăn đảm bảo cho thực khách “no nê” sau khi ăn.
Phần nhân của futomaki thường được phối hợp lý với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu. Như sự kết hợp giữa cá sống, tôm, trứng, rau củ, và một số loại gia vị như wasabi và gừng. Mỗi loại nguyên liệu đều mang một màu sắc và hương vị riêng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực phong phú và đa dạng.
Hosomaki
Hosomaki: Là một loại maki “gầy” với cơm và nhân được cuộn bên trong tấm rong biển. Hosomaki có kích thước nhỏ hơn so với các loại sushi khác. Phần nhân của hosomaki thường chỉ sử dụng một nguyên liệu duy nhất, và những nguyên liệu phổ biến nhất bao gồm cá hồi, cá ngừ, dưa chuột, cà rốt và quả bơ.
Hosomaki thường được xem là một loại sushi phổ biến và dễ ăn. Với các nguyên liệu đơn giản và chuẩn bị nhanh chóng, nó thường được chọn làm món ăn hàng ngày hoặc khi bạn muốn thưởng thức một khẩu phần sushi nhẹ nhàng và bổ dưỡng. Mặc dù nhân chỉ sử dụng một nguyên liệu duy nhất, nhưng hosomaki vẫn mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và hương vị tuyệt hảo.
Temaki
Sushi là món gì? Temaki sushi là một loại maki có hình dạng nón với tấm rong biển cuốn bên ngoài, và bên trong chứa cơm và các nguyên liệu khác, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn. Temaki có kích thước khá lớn, do đó thường phải dùng tay để cầm và ăn, không thể dùng đũa để gắp. Thông thường, temaki được ăn ngay sau khi gói, vì tấm rong biển sẽ nhanh chóng ngấm ẩm và trở nên mềm, làm cho việc cầm trở nên khó khăn.
Temaki mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị với hình dạng hấp dẫn của một chiếc nón, temaki thu hút người thưởng thức từ cái nhìn đầu tiên. Bên trong, cơm và các nguyên liệu khác như cá sống, tôm, rau củ và sốt được tổ chức một cách tỉ mỉ và hài hòa, tạo nên một hương vị độc đáo và ngon lành.
Uramaki
Là một loại sushi có đặc điểm đặc trưng là phần cơm ở bên ngoài, trong khi lá rong biển và nhân được cuộn vào bên trong. Với cơm ở phía ngoài, uramaki thường được trang trí bằng các lớp trứng cá, trứng tôm, hoặc vừng để tạo độ bóng mờ và hấp dẫn hơn.
Uramaki là một lựa chọn phổ biến trong các nhà hàng sushi và cũng có thể được tạo và thưởng thức tại nhà. Với sự kết hợp linh hoạt của cơm, lá rong biển và nhân, uramaki mang đến sự đa dạng và lựa chọn cho người thưởng thức. Các nguyên liệu như cá sống, tôm, rau củ và sốt có thể được sử dụng làm nhân, tạo nên một hương vị độc đáo và phong phú.
3. Inarizushi – Món Sushi Vỏ Đậu Phụ
Inarizushi là một món sushi độc đáo của Nhật Bản với vỏ là đậu phụ rán (aburaage). Đây được coi là loại sushi đơn giản và tiết kiệm nhất, chỉ gồm cơm được nhồi vào bên trong chiếc “túi” đậu phụ.
Inarizushi mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Vỏ đậu phụ rán mang lại một hương vị đặc trưng, với sự dai dai khi nhai và một chút hơi chua nhẹ, kết hợp hoàn hảo với cơm dẻo, thơm ngon và hương vị chua dịu.
Inarizushi là một lựa chọn phổ biến cho những người yêu thích sushi đơn giản và ngon miệng. Với chỉ một nguyên liệu chính là đậu phụ và cơm, inarizushi là một món ăn dễ làm và phù hợp cho mọi người. Với vị chua nhẹ và kết cấu đặc biệt của vỏ đậu phụ, inarizushi là một sự kết hợp độc đáo và thú vị trong ẩm thực Nhật Bản.
Inarizushi thường được ăn trong các bữa trưa nhẹ hoặc làm một món nhẹ trong các bữa tiệc. Sự đơn giản và tiện lợi của inarizushi làm cho nó trở thành một món ăn ưa thích trong các dịp gặp gỡ bạn bè và gia đình.
4. Chirashizushi – Chén Sushi No Bụng
Sushi là món gì? Chirashizushi Sushi là một loại sushi lớn được gọi là “chén sushi lớn” trong tiếng Việt. Chirashizushi bao gồm một chén cơm sushi lớn với các loại hải sản sống, nấm, rau và các thành phần khác được xếp đều trên cơm.
Chirashizushi mang đến một trải nghiệm sushi đa dạng và phong phú. Với sự kết hợp cầu kì của các nguyên liệu tươi ngon và màu sắc bắt mắt, chirashizushi tạo nên một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực trên bát. Bạn có thể tìm thấy các loại hải sản như cá sống, tôm, hàu, sò điệp và các loại rau, nấm để tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Chirashizushi thường được ăn trong các dịp đặc biệt hoặc làm một món quà thể hiện sự tôn trọng quan tâm của người làm đến người nhận. Chén sushi lớn và phong cách trang trí tinh tế của chirashizushi tạo ra một ấn tượng mạnh mẽ và thỏa mãn sự đòi hỏi về thị giác và vị giác.
5. Oshizushi
Oshizushi được biết đến với cái tên “sushi ép”, oshizushi là một loại sushi cần sử dụng khuôn gỗ để làm thành. Quá trình làm oshizushi bắt đầu bằng việc đặt miếng cá sống lên đáy khuôn. Sau đó, cơm sushi được phủ lên miếng cá và chiếc nắp gỗ sẽ được sử dụng để ấn cơm xuống một cách chặt chẽ để dính vào miếng cá. Khi đủ áp lực, khuôn gỗ được tháo ra và miếng sushi lớn sẽ được cắt thành những miếng nhỏ hơn.
Oshizushi mang đến một trải nghiệm sushi độc đáo và đặc biệt. Quá trình ép cơm và cá trong khuôn gỗ tạo ra một hình dạng đẹp mắt và khá đồng đều cho các miếng sushi. Sự ép và khuôn gỗ cùng nhau tạo ra một độ cứng cho miếng sushi, mang lại cảm giác đặc trưng khi nhai.
Tại Nhật Bản – Bạn Có Thể Thưởng Thức Sushi Ở Đâu?
Khi đi du lịch Nhật Bản, bạn có thể thưởng thức sushi ở nhiều địa điểm khác nhau từ các nhà hàng truyền thống đến các quầy sushi trong các khu ẩm thực đường phố. Dưới đây là một số địa điểm phổ biến để thưởng thức sushi ở Nhật Bản:
- Nhà hàng sushi truyền thống (Sushi-ya): Những nhà hàng này thường tập trung vào việc phục vụ sushi tươi ngon, đảm bảo chất lượng cao. Bạn có thể ngồi tại quầy sushi và tương tác trực tiếp với đầu bếp, hay chọn một bàn để thưởng thức sushi trong không gian sang trọng.
- Kaiten-zushi: Đây là hệ thống quầy sushi tự động xoay vòng, nơi bạn có thể chọn các đĩa sushi trực tiếp từ băng chuyền di động. Điều này mang lại sự tiện lợi và đa dạng lựa chọn, và giá cả thường phải chăng hơn so với nhà hàng sushi truyền thống.
- Tsukiji Market, Tokyo: Đây là một trong những chợ hải sản lớn nhất và nổi tiếng nhất ở Tokyo. Bạn có thể thưởng thức sushi tươi ngon từ những nguyên liệu tươi sống vừa được đánh bắt. Có nhiều quầy sushi và nhà hàng nổi tiếng trong khu vực này.
- Sushi-go-round: Đây là các nhà hàng sushi tự động nhanh chóng và tiện lợi, nơi bạn có thể lấy sushi từ máy móc hoặc gọi từ một giao diện điện tử. Bạn có thể tìm thấy nhiều quán sushi-go-round ở các trung tâm mua sắm và khu vực du lịch.
- Khu ẩm thực đường phố: Trên khắp Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy các quầy sushi nhỏ, quán ăn đường phố hoặc gian hàng di động. Đây là cách thưởng thức sushi đơn giản, ngon lành và phù hợp với ngân sách hạn chế.
Hãy tham khảo đánh giá và đề xuất từ người dân địa phương, hỏi nhân viên khách sạn hoặc tìm các địa điểm sushi phổ biến trên các trang web du lịch để tìm những địa điểm sushi phù hợp với sở thích và ngân sách của bạn khi bạn đến Nhật Bản nhé.
Với nội dung trên đây. Chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi Sushi là món gì rồi. Hãy thưởng thức món sushi và cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo của hương vị tươi ngon, hình dạng hấp dẫn và sự tinh tế trong mỗi miếng sushi nhé
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Địa chỉ: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
