Cá Nục Gai

Đặc điểm nhận dạng Cá nục gai

Chiều dài thân cá nục gai bằng 4 – 4.5 lần chiều cao thân, bằng 3.3 – 3.7 lần chiều dài đầu. Chiều dài đầu bằng 3-3.3 lần chiều dài mõm, bằng 3 – 3.6 lần đường kính mắt, bằng 2.4 – 2.9 lần chiều dài xương hàm trên.

Đường bên hoàn toàn, vảy lăng phủ kín trên cả đoạn thẳng, vảy lăng rộng nhất bằng 1/2 – 2/3 đường kính mắt. Vây lưng cá nục gai dài thấp, có một tia vây độc lập phía sau vây. Vây hậu môn ngắn hơn nhưng gần đồng dạng với vây lưng thứ hai.

Vây ngực dài hình lưỡi liềm rộng, mút vây đạt đến hoặc quá lỗ hậu môn. Vây bụng nhỏ. Vây đuôi xẻ thành hai thùy rộng, có 15 tia vây phân nhánh. Vây ngực kéo dài đến dưới gốc vây lưng thứ hai.

Đặc tính: Thịt mềm, ngọt.
Các cách chế biến: Kho thơm, nấu canh chua, chiên áp chảo, chiên sốt cà.

Cá nục kho nước dừa

►Cá nục kho cà chua

➥Nguyên Liệu
5 con Cá nục vừa
3 quả Cà chua
Hành lá, hành khô
1/2 muỗng đường
2 lạng thịt ba chỉ
Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, ớt

➥Các bước
Rửa sạch cá nục với muối và giấm cho đỡ tanh. Cà chua thái nhỏ, hành cắt khúc, ba chỉ cắt miếng lát mỏng dày tuỳ ý thích.
Rán sơ qua cá nục cho thơm, bớt tanh
Phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào đảo vàng mặt, cho chút mắm vào cho thơm. Sau đó cho cà chua và một chút nước xào sơ. Dùng luôn chảo vừa rán cá cho tiện nha :)))
Trút thịt ba chỉ + cà chua vào nồi áp suất, sau đó cho cá nục lên trên, đổ nước nóng (hoặc nước sôi, để cá ko bị tanh) xâm xấp mặt. Bỏ ớt nguyên quả vô nếu bạn ăn được cay (4-5 quả). Nêm gia vị (mắm, muối) vừa ăn+ 1/2 muỗng đường. Ninh 1h lửa nhỏ

►Cá nục kho dứa (thơm)

☛ Nguyên Liệu(2 người ăn)
4 con cá nục loại vừa
1 miếng dứa
3 củ hành khô, tỏi, ớt, hành lá
Gia vị, đường, nước mắm, tiêu

☛ Các bước
Cá làm sạch cắt khúc, ướp tỏi, hành, 1m cafe đường, 2 m canh nước mắm, 1m nhỏ bột nêm, tiêu, để cá 15′ cho thấm gia vị. Dứa cắt lát mỏng
Bắt chảo dầu phi tỏi hành cho thơm, cho 2 thía đường vào để làm nước màu, khi nước đường ngả màu cánh gián cho 1 chén nước sôi vặn nhỏ lửa đổ khéo không văng bỏng. Để nước kho sôi lăn tăn thả cá vào cùng dứa kho lửa vừa, đun khoảng 30′ cá thấm trở đều cá đun sôi vài dạo tắt bếp.

SẢN XUẤT & ĐÓNG GÓI:
ĐC: Lô III-22 Đường 19/5A, KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. HCM
ĐT: (028) 3816 5488
Phone: 0944 86 8800