Món ngon từ cá cơm than chuẩn vị, anh chị nội trợ đã biết đến chưa?

Cá cơm than là loài cá chủ yếu sống ở nước mặn, có kích thước nhỏ. Mặc dù là giống cá nhỏ nhưng có thể chế biến đa dạng món ăn ngon miệng chuẩn nội trợ khác nhau.
Hôm nay, hãy cùng Sài Thành Foods bắt tay vào làm các món ăn hao cơm từ nguyên liệu cá cơm than nhé.

1. Cá Cơm Than Kho Tiêu

Nguyên Liệu Làm Cá Cơm Than Kho Tiêu

  • 150gr cá cơm
  • Nước mắm nhĩ: 3 muỗng
  • Đường: 1 muỗng
  • Bột nêm: ½ muỗng
  • Hành lá, hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt hiểm xanh
cá cơm than kho tiêu

Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Rửa sạch cá cơm, bạn nên rửa thật nhẹ nhàng để cá không bị nát, để thật ráo nước.
  • Sau đó ướp cá với ½ muỗng bột nêm, một chút tiêu xay để cá thấm và nhả bớt nước.
  • Hành lá: rửa sạch, cắt bỏ gốc và cắt thành từng khúc.
  • Hành tím: bóc vỏ và thái miếng mỏng.
  • Ớt: rửa sạch, cắt đôi.
Cá Cơm Than

Cách Làm Cá Cơm Than Kho Tiêu

  • Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi và cho ớt, tỏi băm vào phi thơm.
  • Sau đó thêm 1 muỗng đường vào để tạo màu cho nước cá được đẹp mắt. Khi thấy nước đường chuyển màu vàng nâu cánh gián thì cho hành tím vào đảo nhanh và tắt bếp.
  • Để kho cá cơm không bị cháy khét, bạn nên xếp một ít hành lá vào dưới đáy nồi/chảo kho cá. Xếp nhẹ nhàng từng lớp cá chồng lên nhau.
  • Mẹo kho cá ngon bằng cách vặn lửa nhỏ riu riu trong suốt quá trình kho cá. Nêm nếm gia vị cho món ăn gồm: nước mắm, tiêu, đường và ớt hiểm.
  • Bạn nên để ý khi nước kho cá cạn dần thì châm thêm nước và kho tiếp. Cứ làm như vậy trong khoảng 2 – 3 lần, thấy nước cá keo lại, cá thấm gia vị và săn cứng lại là được.
  • Khi kho cá cơm bạn không nên dùng đũa khuấy mạnh tay, sẽ làm cho cá dễ bị nát và không đẹp mắt. Thay vào đó, bạn có thể hòa nước lọc kèm với gia vị sao cho vừa miệng và đổ vào nồi cá cơm, lặp đi lặp lại bước này khoảng 2 đến 3 lần cho đến khi nước keo lại, màu cá cơm chuyển sang màu nâu cánh gián là được. Cách này sẽ hạn chế việc cá không thấm gia vị đều và nước cá sẽ được ngon hơn.
  • Cuối cùng, bạn cho cá cơm kho tiêu ra đĩa và thêm một ít hành lá trang trí lên trên. Cá cơm kho tiêu ngon nhất là khi ăn cùng với cơm nóng vào ngày mưa đấy!

2. Cá Cơm Than Cuốn Cải, Lá Lốt

  • Nếu nhắc đến món ngon từ cá cơm than thì chắc chắc không thể bỏ qua món ăn “thần thánh” này rồi!
  • Bạn nghĩ Cá cơm cuốn lá cải, lá lốt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm cá cơm cuốn lá cải, lá lốt rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Cơm Cuốn Lá Cải, Lá Lốt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Nguyên Liệu Làm Cá Cơm Than Cuốn Cải, Lá Lốt

  • 300 gr cá cơm than
  • 1 bịch bột chiên giòn
  • Rau cải, lá sung, rau thơm
  • Ớt, tỏi, chanh, nước mắm, đường
Cá Cơm Than Cuốn Cải, Lá Lốt

Cách Làm Cá Cơm Than Cuốn Cải, Lá Lốt

  • Cá rửa sạch, để ráo, cho thật ráo nước. Dùng 1 cái hộp có nắp cho cá và bột chiên giòn vào lắc cho thấm.
  • Sau đó cho dầu sôi cùng sả cây thì cho cá vào chiên, nhỏ lửa để cá giòn
  • Loại cá này xương mềm ăn rất dễ nhưng không thể thiếu rau cuốn đó là tuỳ theo ý thích, lá lốt và rau cải nên cuốn với 2 loại này thấy cực  ngon
  • Nước mắm này pha đường, nước mắm, ớt và tỏi chứ không cho thêm nước lọc nên nó sền sệt chua, ngọt.
  • Bày ra dĩa cá cơm chiên giòn, rau cải, lá lốt, thêm chút dưa chuột ăn kèm và nước mắm, vậy là đã có một món ăn vừa ngon vừa dễ làm thay đổi khẩu vị để ghi điểm với người thân nhé.
Cá Cơm Than Cuốn Cải, Lá Lốt

3. Canh Chua Cá Cơm Than

  • Từ cá cơm, các bà nội trợ có thể chế biến được nhiều món ngon, đặc biệt là nấu canh chua. Cá nấu canh rất ngon, xương cá cơm lại mềm nên có thể nhai cả xương. Với vị chua dịu của khế, cà chua, vị ngọt của cá và mùi thơm của các loại rau gia vị làm cho món canh vô cùng hấp dẫn, ngon mát.
  • Đây có thể xem là một món ngon từ cá cơm than mà anh chị nội trợ nào cũng phải biết đến!

Nguyên Liệu Nấu Canh Chua Cá Cơm Than

  • 300g cá cơm than
  • 100g đậu bắp
  • 100g bạc hà
  • 2 trái cà chua, 1 quả khế
  • 50g giá, 20g rau om, ngò gai
  • 2 củ hành tím, 1 trái ớt
  • 2 thìa súp dầu ăn.

Cách Nấu Canh Chua Cá Cơm Than

  • Cá cơm rửa sạch với nước muối, bỏ đầu.
  • Đậu bắp bỏ phần gốc, bạc hà lột vỏ, cắt lát xéo. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi. Giá nhặt rửa sạch. Rau ngò gai, ớt xắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng.
  • Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới, đổ 3 chén nước vào nấu sôi, cho cá cơm vào.
  • Các bạn đun sôi dầu, phi thơm hành tím rồi cho cá vào xào sơ. Tiếp đến, các bạn thêm 1 thìa nhỏ ớt bột rồi thêm 1 lít nước nước vào nấu sôi.
  • Khi nước sôi, các bạn cho cà chua và khế vào đun thêm 3-5 phút, nêm nếm gia vị và cho bạc hà, giá vào. Cuối cùng cho rau thơm vào rồi tắt bếp.
  • Các bạn múc canh ra bát, dùng chung với cơm nóng.
  • Không quá cầu kỳ để bạn nấu được món canh chua cá cơm nấu khế. Món ăn này dân dã, bình dị mà không kém phần hấp dẫn với vị chua dịu của khế, vị ngọt của cá và mùi thơm phức của các loại rau gia vị hẳn sẽ được gia đình bạn ngon miệng hơn đấy.
canh chua cá cơm than
  • Phía trên là một số món ngon từ cá cơm than mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
  • Cũng đừng quên ghé ngay Sài Thành Foods để lựa chọn nguyên liệu cho bữa ăn gia đình bạn

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.