Cá nục hấp mía – nghe không có gì mới nhưng bạn đã từng tự tay vào bếp làm, hoặc đã từng thưởng thức qua món này chưa? Nếu chưa hãy một lần thử thưởng thức món này nhé. Cá nục hấp mía cuốn với bánh tráng và rau mầm xanh tươi non, đảm bảo sẽ khiến bạn thấy rất thích thú và thanh mát với món ngon hấp dẫn này đấy.
Nguyên Liệu Làm Món Cá Nục Hấp Mía
- Cá nục suôn tươi
- Bánh tráng
- Bún tươi
- Mía cây
- Rau mầm tươi
- Một trái thơm
- Nước dừa tươi
- Sả cây
- Hành tím, ớt, gừng
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, dấm gạo
Sơ Chế Nguyên Liệu
Hướng Dẫn Sơ Chế Cá Nục
- Nếu mua cá nục suôn tươi từ chợ, bạn nên nói với người bán hàng làm sạch cá nục trước, cắt mang, bỏ ruột, đánh vảy…Như vậy sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian hơn không cần phải trực tiếp làm qua các bước sơ chế cá
- Trường hợp bạn vẫn cần sơ chế cá nục nguyên con. Đầu tiên rửa sạch cá trước qua 1 lần nước để rửa trôi sơ qua chất bẩn. Sau đó dùng dao hoặc kéo đầu nhọn moi bỏ phần ruột cá, mang cá và đánh vảy cá. Rửa lại thêm 2 lần bằng nước sạch và rửa sâu vào bên trong phần mới làm sạch để rửa trôi vết máu cá nhiều nhất có thể.
- Hoặc để thuận tiện hơn, bạn cũng có thể mua cá nục suôn đông lạnh đã làm sạch sẵn từ các siêu thị hải sản, hoặc cửa hàng kinh doanh hải sản đông lạnh uy tín trên địa bàn. Cá cấp đông sau khi được rã đông vẫn giữ được hương vị tươi ngon để làm món nên các bạn có thể yên tâm.
Xem thêm: Mẹo cạo vảy cá nhanh gọn sạch không bị văng bẩn
Hướng Dẫn Khử Tanh Cá Nục
- Làm sạch cá thật kỹ: Để khử tanh cá nục ở bước đầu, khi làm sạch cá nục cần loại bỏ sạch máu bên trong cá, đặc biệt là phần máu còn đọng ở vùng xương sống. Bên cạnh đó cũng hãy bỏ lớp màng đen trong bụng cá để giảm bớt mùi tanh tự nhiên.
- Rửa cá bằng gừng, dấm và rượu trắng: Sau khi làm sạch cá ta rửa qua hai lần nước sạch. Tiếp đến băm nhuyễn gừng đem trộn với dấm gạo và thoa đều lên khắp thân cá.Tiếp đến chuẩn bị một ấu chứa khoảng 2 chén rượu trắng. Đặt cá đã sát gừng và dấm vào ấu rượu rồi lăn qua lăn lại cá để cá thấm rượu lên bề mặt. Sau đó rửa sạch cá với 2 lần nước sạch nữa để đánh tan hoàn toàn mùi tanh.
Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Sả cây lấy phần đầu sả, tước bỏ 1-2 lớp bên ngoài để lấy phần sả sạch bên trong. Sau đó rửa sạch rồi đập dập
- Mía tước vỏ, chặt thành từng đoạn khoảng 20cm sau đó chẻ 4 từng đoạn
- Thơm bỏ vỏ và phần mắt thơm. Chẻ trái thơm thành 4 rồi xắt lát mỏng để cuốn với bánh tráng.
- Rau mầm bỏ phần gốc, rửa sạch dưới vòi qua 2 lần nước sạch. Sau đó ngâm nước muối khoảng 5p rồi rửa sạch lại thêm 2 lần nước sạch dưới vòi nữa.
- Ớt rửa sạch thái khúc nhỏ
Cách Làm Cá Nục Hấp Mía
Ướp Cá Nục
- Trước khi ướp cá, ta dùng dao khứa một vài đường xéo dọc theo thân cá để gia vị khi ướp sẽ thấm hơn vào phần thịt cá
- Ướp cá với hỗn hợp đường, muối, bột nêm, bột ngọt, hành tím, nước mắm, ớt. Xoa thật đều hỗn hợp ướp với thân cá và để ướp khoảng 10-15 phút.
Hấp Cá Nục Với Mía Và Sả
- Chuẩn bị nồi hấp. Chia mía và sả thành hai phần. Đặt một phần mía vào nồi hấp trước, sau đó xếp một phần sả lên một lớp. Tiếp đến cho cá đã ướp vào nồi rồi đặt phần sả và mía còn lại lên trên cùng
- Nếu bạn hấp nhiều cá, hãy xếp thành các lớp đan xen nhau Mía – sả – cá – mía – sả – cá… để khi hấp hương vị của mía và sả sẽ thấm đều vào bề mặt của từng con cá nhiều hơn.
- Sau khi đã xếp xong, ta cho phần nước dừa vào nồi và đặt lên hấp với nhiệt độ 8/10. Hấp khoảng 10-15 phút vì cá nục chín rất nhanh.
Thưởng Thức Món Cá Nục Hấp Mía Và Rau Mầm
- Chuẩn bị sẵn bún tươi, bánh tráng và rau mầm ra mâm.
- Bày sả và mía đã hấp ra đĩa để làm nền, sau đó cho cá nục đã hấp xong lên trên.
Cuối cùng chỉ còn thưởng thức món cá nục hấp mía theo cách truyền thống. Cuốn bánh tráng với bún, cá nục, rau mầm, thơm và chấm với nước chấm tỏi ớt. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức ngay một bữa ăn rất dân giã quê hương, thanh mát, ngọt ngon rồi.
Chúc bạn thành công với món cá nục hấp mía nhé.
Xem thêm: Cách Làm Mì Cay Hải Sản Bảy Cấp Độ Hấp Dẫn
Liên hệ hải sản đông lạnh giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Địa chỉ: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
