Gợi Ý Các Món Ngon Từ Mực Ghim Sữa Siêu Đơn Giản

Món ngon từ mực ghim sữa luôn là sự lựa chọn ưa thích của những người yêu thích ẩm thực đặc sản và muốn tìm kiếm những trải nghiệm mới.

Với hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, mực ghim sữa đã trở thành một món ăn được yêu thích và thường xuất hiện trong nhiều món ăn tại các nhà hàng và quán ăn. 

Bởi thế nên mựcghim sữa trong cách chế biến cũng rất đa dạng, có thể được nướng, chiên, xào hay luộc tùy theo sở thích. 

Hôm nay, Sài Thành Foods xin gợi ý một số món ngon từ mực ghim sữa dễ làm cho các đầu bếp tại gia. Anh/Chị cùng tham khảo nhé.

1. Mực Ghim Sữa Rim Nước Mắm

Nguyên liệu cho món mực ghim sữa rim nước mắm

• Mực ghim sữa: 500g
• Đường: 3 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh 
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
• Giấm ăn: 1 muỗng cà phê

Cách làm món mực sữa rim nước mắm

Để làm được món ngon từ mực ghim sữa này, đầu tiên chúng ta cần phân biệt được đâu là mực ngon, đâu là mực bị bở. Mực ngon là mực có lớp bên ngoài màu sáng hồng, không bị thâm đen, phần đầu và thân mực dính chặt với nhau và phần túi mực vẫn còn nguyên vẹn.

Nếu anh/chị chưa chọn được chỗ mua mực ghim sữa ngon, đảm bảo chất lượng thì có thể tham khảo mực ghim sữa hàng xuất khẩu đang có tại Sài Thành Foods nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về, từ từ tách phần râu mực và thân mực. Nếu sau khi rút phần túi mực bị vỡ thì cần rửa sạch lại ngay với nước để mực không bị đen và đắng.

Rút phần xương sống mực màu trắng của mực sau đó cắt thành các khoanh vừa ăn hoặc có thể để nguyên. Sau đó rửa mực lại với nước lạnh cho sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Rim mực

Làm hỗn hợp nước xốt với 3 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước cốt chanh và giấm ăn. Trộn đều và nêm nếm lại sao cho hợp với khẩu vị. 

Cho mực đã được sơ chế vào chảo ở lửa vừa. Đảo sơ cho mực săn lại, chờ đến 

khi mực xém vàng đều 2 mặt thì cho phần xốt vừa làm vào và rim trong khoảng 10 phút. 

2. Mực Ghim Sữa Hấp Bia

Nguyên liệu món mực sữa hấp bia

• Mực ghim sữa: 500g
• Bia: ½ lon
• Rượu trắng: 2 muỗng canh
• Gừng và sả

Cách làm món mực ghim sữa hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sữa sau khi mua về rút bỏ phần xương sống và loại bỏ phần túi mực. Ngâm mực với rượu trắng trong 5 phút rồi rửa thật sạch lại bằng nước lạnh.

Sả đem đi cắt lá, đập dập phần đầu. Gừng gọt sạch vỏ và thái lát sợi.

Bước 2: Hấp mực

Cho phần sả đã đập dập và gừng xếp dàn đều ra ở phần đáy nồi. Cho thêm vào nửa lon bia và xếp đều mực ở bên trên.

Hấp mực trong vòng 15 – 20 phút ở mức lửa nhỏ. Để món ăn thêm đậm đà bạn có thể cho thêm một ít muối và bột ngọt vào nồi lúc trước khi bật bếp bắt đầu nấu. 

Cách làm nước chấm hải sản

 Để thưởng thức món ngon từ mực sữa này, anh/chị có thể lựa chọn cách ăn đơn giản nhất là chấm hải sản chung với nước tương hay với tương ớt.

Hoặc anh/chị cũng có thể thử các loại nước sốt hải sản khác để tăng được trải nghiệm ăn của mình nha.

Dưới đây là một số cách pha nước chấm vừa dễ làm vừa ngon mà anh/chị có thể tham khảo:

Nước xốt chanh tắc

Chuẩn bị các nguyên liệu làm xốt

• Sữa đặc: 1 muỗng canh
• Tắc: 4 quả tắc
• Tỏi, ớt hiểm, lá chanh băm nhỏ
• Đường và bột canh

Sau khi đã chuẩn bị xong, cho các nguyên liệu trên vào tô rồi trộn đều lên. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ăn.

Nước Xốt Muối Ớt Đỏ

Chuẩn bị các nguyên liệu làm xốt

• Ớt sừng đỏ
• Ớt chuông đỏ
• Nước cốt tắc
• Sữa đặc, đường và muối

Cách làm nước xốt muối ớt đỏ

• Ớt chuông và ớt sừng loại bỏ hết hạt bên trong rồi đem đi rửa sạch. 
• Cho tất cả các nguyên liệu gồm ớt chuông, ớt sừng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc và 2 muỗng canh nước cốt tắc, 2 muỗng cà phê muối vào máy xay xay mịn.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn.

3. Mực Ghim Sữa Nướng Sa Tế

Các món nướng là sự lựa chọn hợp lý cho những ngày mà thời tiết bắt đầu se se lạnh. Để có thể thực hiện được món ngon từ mực sữa này, anh/chị cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• Mực sữa: 500g 
• Sa tế: 2 muỗng cà phê
• Dầu hào, tương ớt: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 2 muỗng canh
• Hành tím, tỏi

Cách chế biến món mực ghim sữa nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế mực ghim sữa

Mực sau khi mua về ngâm trong hỗn hợp rượu trắng pha loãng trong 5 phút để khử mùi hôi cũng như nhớt trên con mực.

Đem mực đi rửa thật sạch lại với nước, dùng cao cứa các đường trên thân mực để khi nướng sẽ thấm gia vị hơn.

Hành tím và tỏi lột vỏ rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp mực nướng

Mực sau khi làm sạch và sơ chế qua thì để cho thật ráo. Cho hành và tỏi đã băm vào trộn đều với mực.

Cho tiếp vào hỗn hợp nước xốt. Công thức nước xốt là 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng sa tế ( tùy vào khẩu vị để thêm hoặc bớt phần gia vị ướp thịt). 

Trộn thật đều để mực được ngấm gia vị. Ướp thịt với nước xốt trong 20 phút rồi chuyển sang bước nướng mực. 

Bước 3: Nướng mực

Sau khi đã hoàn thành các khâu chuẩn bị, đã đến bước quan trọng nhất cho món ngon từ mực ghim sữa này được thực hiện một cách trọn vẹn. 

Với các loại bếp khác nhau thì có các bí kíp nướng mực ngon khác nhau:

• Với bếp than

Xếp mực trải đều lên ray nướng, không để chồng chéo mực sẽ không được chín đều. 

Trong lúc nướng thì thường xuyên quét nước sốt lên mực để mực không bị khô.

• Với bếp nướng

Trải lớp giấy bạc ở khay nướng, quét một lớp dầu ăn phía dưới.

Trải mực đều lên khay, chấm thêm một ít dầu lên mực để mực vẫn giữ được độ ẩm lúc nướng.

Nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút. Sau đó lật mặt mực lại và tiếp tục nướng thêm trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ. 

• Và trên đây là tổng hợp các món ngon từ mực ghim sữa vừa dễ làm lại vừa ngon miệng. Các đầu bếp nhà chúng ta có thể tham khảo các cách làm trên để trổ tài nấu nướng của mình cho mọi người cùng thưởng thức nhé.
• Các anh/chị cũng có thể tham khảo thêm các món ngon từ thịt ếch để thay đổi một chút cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và đa dạng hơn ạ.
• Nếu anh/chị có quan tâm về các loại hải sản tươi đông lạnh hàng xuất khẩu thì có thể ghé qua Sài Thành Foods để tham khảo thêm các loại hải sản khác nhé.

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.