Cá có hình dáng dài, thon và màu sắc đa dạng, thường được sử dụng trong nhiều món ăn đặc trưng của vùng biển. Cá mó có vị ngọt và thịt mềm, dày và có chất dinh dưỡng cao. Thịt cá mó có nhiều loại protein và chất béo khác nhau, giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
Hãy cùng Sài Thành Foods khám phá về những món ngon từ cá mó để có được một trải nghiệm hoàn hảo nhất cho nguyên liệu đặc biệt này nhé.
1. Cá Mó Chiên Giòn – món ngon từ cá mó
Nguyên Liệu Làm Món Cá Mó Chiên Giòn
- Cá mó: 200g
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Tỏi, ớt
- Gia vị nêm nếm
Cách Làm Món Cá Mó Chiên Giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mó mua về cạo sạch vảy rồi đem đi rửa lại với nước sạch. Để khử mùi tanh của cá, anh/chị có thể ngâm cá trong hỗn hợp giấm pha loãng trong vòng 10 phút. Sau đó, đem đi rửa sạch lại với nước rồi để cho ráo nước.
Ướp cá với tỏi, muối, hạt nêm và bột ngọt với tỉ lệ là 1:1:1:1. Trộn đều rồi để cho cá nghỉ trong 30 phút.
Bước 2: Chiên cá
Trước khi chiên cá thì cho một ít muối vào chảo để khi chiên không bị văng dầu. Dầu bắt đầu sôi thì cho cá vào chiên, cá phải thật là ráo nước. Chiên cá ở lửa nhỏ, chiên đến khi cả 2 mặt đều vàng giòn thì cho cá ra dĩa.
Cá chiên giòn ngon nhất là ăn kèm với nước mắm mặn ngọt chua chua cay cay. Công thức để có một chén mắm thật chất lượng là cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh, ớt và tỏi băm nhuyễn rồi cho vào cuối cùng.
2. Canh Chua Cá Mó – món ngon từ cá mó
Nguyên Liệu Cho Món Canh Chua Cá Mó
- Cá mó: 300g
- Cà chua: 3 quả
- Thơm (dứa): 1/2 quả
- Đậu bắp: 3 quả
- Bạc hà: 2 nhánh
- Rau ngổ (ngò ôm): 3 nhánh
- Me: 1 hộp
Cách Làm Món Canh Chua Cá mó
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mói
Để thực hiện được món ngon từ cá mó này, trước tiên cần phải đảm bảo bước sơ chế cá được chuẩn bị kĩ lưỡng.
Cá phải được cạo sạch vảy, lấy hết sạch phần nội tạng bên trong. Đem cá đi rửa sạch với nước rồi ngâm với rượu gừng trong 15 phút để khử sạch mùi tanh và nhớt còn sót lại trên cá.
Sau đó, rửa thật sạch cá lại để không bị ám mùi rượu, để cho ráo nước.
Ngoài ra, việc lựa chọn cá tươi ngon cũng là một phần quan trọng giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn. Tại Sài Thành Foods hiện đang có 2 sản phẩm cá mó hàng xuất khẩu, anh/chị cứ phải gọi là yên tâm về chất lượng cá lẫn vệ sinh thực phẩm bên em ạ. Em có để link bên dưới, anh/chị có thể nhấp vào để tìm hiểu thêm nhé.
-
Cá Mó Mèo (kg)65,000 VND – 83,000 VND -
Cá Mó Cắt Khúc (Kg)71,000 VND
-
Cá Mó Lớn (Kg)69,000 VND
Rau củ
Cà chua rửa sạch rồi cắt thành cắt lát dày tầm 5mm.
Bạc hà lột lớp vỏ bên ngoài. Cắt thành lát rồi đem đi bóp với muối, vắt cho thật ráo nước.
Thơm gọt bỏ phần lõi, cắt thành các lát vừa ăn.
Đậu bắp rửa sạch, rửa kĩ các phần bị đen trên vỏ. Cắt lát đậu bắp rồi ngâm vào trong chậu nước chanh để không bị nhớt.
Me cho nước nóng vào để lấy nước cốt me, bỏ phần thịt và hạt đi.
Bước 2: Nấu canh chua
Ướp cá với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm trong 30 phút để cá thấm đều gia vị.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào cho chín mềm. Cho nước vào nồi, lượng nước phụ thuộc vào số lượng người ăn là bao nhiêu mà nấu cho hợp lý. Chờ đến khi nước thật sôi thì cho cá vào. Lần lượt cho các loại rau củ còn lại vào là đậu bắp, bạc hà, dứa và nước cốt me vào.
Cho vào tiếp 1 muỗng canh đường, nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít muối . Nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị.
Cuối cùng cho phần giá, rau mùi và rau ngổ vào và tắt bếp.
3. Cá Mó Chiên Sả Ớt – món ngon từ cá mó
Nguyên Liệu Làm Món Cá Mó Chiên Sả Ớt
- Cá mó: 500g
- Sả: 2 cây
- Hạt màu điều: 2 muỗng cà phê
- Tỏi, ớt
- Gia vị nêm nếm
Cách Làm Món Cá Mó Chiên Sả Ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mó cạo sạch vảy, lấy sach phần nội tạng bên trong cá ra ngoài. Đem cá ngâm với nước muối để khử hết mùi tanh lẫn phần nhớt của cá.
Rửa cá lại lần nữa với nước sạch rồi để cho thật ráo nước.
Bước 2: Chiên cá
Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít muối và tiêu, sả băm nhỏ vào ướp trong 30 phút.
Tỏi bóc sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt thành các lát mỏng. Phần sả thì đập dập rồi xé nhỏ ra.
Chiên tỏi và sả ở lửa nhỏ đến khi vàng thơm thì vớt ra.
Dùng phần dầu tỏi sả để chiên cá, chiên ở lửa nhỏ đến khi cá hơi vàng lại rồi thì cho dầu màu điều vào chảo. Chiên tiếp đến khi cá chín hẳn là được, luôn chiên ở lửa nhỏ để cá được chín từ trong ra ngoài.
Sau khi chiên cá xong thì cho ra dĩa và cho phần tỏi và sả đã phi lên trên để trang trí.
4. Cá Mó Kho Tương – món ngon từ cá mó
Nguyên Liệu Làm Món Cá Mó Kho Tương
- Cá mó: 3 con
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Hành tím
- Hành lá
- Ớt sừng
- Gia vị nêm nếm
Cách Làm Món Cá Kho Tương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi mua về đánh vảy, rửa sạch phần vảy cá còn sót lại với nước. Ngâm cá trong dung dịch nước giấm loãng trong 15 phút để khử hết mùi tanh của cá.
Rửa cá lại thật sạch với nước rồi cắt thành các khúc vừa ăn, cho cá vào rổ/dĩa để cho thật ráo nước.
Bước 2: Kho cá
Bước đầu tiên để nấu món cá mó kho tương này là phải ướp cá cho thật ngon. Cá đem đi ướp với nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào và một ít tiêu xay trong 30 phút.
Phi thơm hành tím ở lửa vừa, phi cho hành vàng thơm thì cho 2 muỗng canh tương hột vào đảo đều. Cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho tan hết gia vị. Nêm nếm lại sao cho phần tương có độ mặn ngọt vừa phải, không bị gắt quá.
Cho cá cùng với một chén nước vào phần tương đã làm, bật bếp ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, trở đều mặt cá đến khi phần nước kho sệt lại thì tắt bếp. Trong lúc kho thì liên tục vớt bọt ra để phần nước kho được trong.
Cuối cùng là cho một quả ớt vào rồi tắt bếp, thêm chút hành lá cắt khúc lên trên để trang trí món ăn.
Xem thêm: Top món ngon từ bao tử cá lóc an toàn và ngon miệng
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Địa chỉ: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
