Ếch làm món gì ngon ? Chắc chắn khi nói về món ngon từ ếch thì ai cũng sẽ nghĩ đến rất nhiều hình thức chế biến đa dạng, từ ếch xào, ếch nướng, ếch chiên đến ếch kho. Bởi lẽ ếch thịt chắc, tươi ngọt lại giàu dinh dưỡng nên cũng được nhiều anh chị nội trợ ưa dùng để làm thành những món ngon cho gia đình.
Xem thêm Những sự thật bạn cần biết về thịt ếch.
Và để nói về món ngon từ ếch thì chắc chắn phải kể đến top 3 món: ếch xào lăn, ếch xào măng chua và ếch chiên bơ.
Hôm nay hãy cùng theo chân Sài Thành Foods vào bếp và khám phá ngay công thức 3 món ngon để giải đáp cho câu hỏi ếch làm món gì ngon nhé!
1. Cách Làm Ếch Xào Lăn
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Khoảng 500g thịt ếch. Có thể dùng ếch làm sạch sẵn hoặc ếch nguyên con, hay đùi ếch đều được.
- Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp ếch giá sỉ bán buôn. Hải sản đông lạnh online rất tiện lợi khi quý khách chỉ cần đặt mua trên hệ thống website là sẽ được giao hàng tận nơi nhanh chóng, sản phẩm sau rã đông là đã có thể chế biến thành những món ngon đa dạng rồi.
- 1 chén nước cốt dừa
- 1 củ cà rốt
- 50g mộc nhĩ
- 30g rau ngổ
- 20g hành tím
- 1 củ tỏi
- 5 cây sả
- 20g đậu phộng rang sẵn
- Bột ớt, bột sả, bột cà ri. Mỗi thứ một ít
- 2 muỗng dầu ăn
- Gia vị khác bao gồm: đường, muối, tiêu xay, hạt nêm…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ếch sau khi mua về lột sạch da, tiếp đó cắt bỏ phần móng chân và đầu ếch. Sau đó đem ếch đi ngâm trong dung dịch rượu trắng để khử tanh khoảng 20 phút. Cuối cùng đem ếch rửa sạch và để ráo.
- Sau đó cắt ếch thành những miếng vừa ăn là được.
- Tiếp theo, cho các gia vị gồm cà ri, bột nêm, đường, tiêu xay, bột ớt, bột sả vào ướp đều ếch trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
- Nấm mèo đem ngâm khoảng 20 phút cho nở ra rồi xả lại với nước sạch và để ráo.
- Rau ngổ nhặt lá héo úa, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Sả cây đập dập, băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.
Chế Biến Ếch Xào Lăn
- Bước 1: bắc chảo lên bếp và chỉnh lửa vừa, sau đó đun nóng một ít dầu ăn. Đợi khi dầu nóng thì tiến hành phi thơm phần hành, tỏi, sả băm.
- Bước 2: Khi hỗn hợp tỏi hành sả đã vàng thơm thì cho tiếp ếch đã ướp vào xào nhanh, đảo đều tay cho đến khi thấy thịt ếch bắt đầu săn lại thì cho thêm cà rốt vào xào cùng.
- Bước 3: Tiếp tục xào đến khi thấy cà rốt chín mềm thì cho thêm phần nấm mộc nhĩ vào xào cùng nhanh khoảng 2 phút.
- Bước 3: Tiếp đó đổ thêm 1 chén nước cốt dừa vào chảo ếch xào, đảo đều vào xào thêm khoảng 10 phút cho nước dùng sệt lại.
- Bước 4: Cuối cùng, cho phần rau ngổ vào xào, để rau chín thì có thể tắt bếp.
Thưởng Thức
Ếch xào chín thì cho ra đĩa, sau đó rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Món ăn nóng hổi thơm ngon hấp dẫn từ ếch vậy là đã hoàn thành rồi! Ếch xào lăn phải dùng khi còn nóng, nước sốt có vị béo nhẹ, đậm đà, thịt ếch thì dai dai tươi ngọt chuẩn vị dân dã. Nói chung anh chị nào còn thắc mắc hay chưa biết ếch làm món gì ngon thì phải thử ngay món ngày nha!
2. Cách Làm Ếch Xào Măng Chua
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 4 con ếch (khoảng 500g).
- 300g măng chua
- 2 nhánh hành lá
- 1 trái ớt sừng
- Ngò tàu 1 ít
- 4 muỗng gừng băm
- 1 muỗng hành tím băm nhuyễn
- 1 muỗng tỏi băm
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Tương ớt, bột nghệ: mỗi thứ 1 muỗng
- Gia vị khác, bao gồm: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ếch sau khi mua về lột sạch da, tiếp đó cắt bỏ phần móng chân và đầu ếch. Sau đó đem ếch đi ngâm trong dung dịch rượu trắng để khử tanh khoảng 20 phút.Cuối cùng đem ếch rửa sạch và để ráo.
- Sau đó cắt ếch thành những miếng vừa ăn là được.
- Măng chua bạn rửa sơ rồi chần qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Hành lá, rau ngổ nhặt bỏ lá héo úa, sau đó cắt nhỏ.
Ướp Thịt Ếch
- Đầu tiên, bạn cho ếch làm sạch vào thau hoặc tô lớn. Sau đó tiến hành ướp thịt ếch cùng 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng gừng băm, cùng phân nửa hành, tỏi băm.
- Sau đó nêm thêm ít hạt nêm và bột ngọt vào, dùng đũa trộn đều và để ếch được ướp khoảng 30 phút cho thịt ếch thật ngấm gia vị.
Chế Biến Ếch Xào Măng Chua
- Bước 1: bắc chảo lên bếp, sau đó đun nóng 1 muỗng dầu ăn. Sau khi dầu sôi thì cho vào 1 muỗng gừng băm, cùng phần hành tỏi băm còn lại và phi thật vàng thơm.
- Bước 2: Khi phần hỗn hợp trên đã thơm dậy mùi thì cho thịt ếch đã ướp vào xào nhanh khoảng 2 phút, đến khi thấy ếch bắt đầu săn thịt lại thì bỏ vào khoảng 2 muỗng dầu hào và 1 muỗng tương ớt.
- Bước 3: Tiếp tục xào ếch với lửa vừa, đến khi thấy ếch óng ánh dầu và tương ớt thì cho măng chua đã sơ chế vào xào cùng.
- Bước 4: Đổ thêm ít nước lọc cho ngập mặt thịt ếch, sau đó xào đều tay thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào đến khi thấy nước sốt dần cạn thì cho thêm hành lá, ngò tàu vào đảo đều là có thể tắt bếp.
Thưởng Thức
Ếch xào măng chua chín thì múc ra đĩa, rải thêm ít hành lá và tiêu xay lên trên để món thêm phần hấp dẫn và bắt mắt hơn. Món ăn vô cùng thơm ngon bởi sự hòa quyện giữa thịt ếch săn chắc, tươi ngọt cùng măng chua giòn giòn đậm đà gia vị. Ếch mà xào rồi ăn cùng cơm trắng, chấm nước mắm nữa là quá chuẩn bài phải không nào! Thử ngay nhé, các bạn sẽ ghiền luôn cho mà xem~ Ai chưa hết thắc mắc ếch làm món gì ngon thì ếch xào măng chua chín là câu trả lời quá chính xác rồi đấy!
3. Cách Làm Ếch Chiên Bơ Giòn Ngon Béo Vị
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Khoảng 700g ếch. Có thể dùng ếch nguyên con hoặc đùi ếch tùy theo khẩu vị gia đình bạn nhé.
- 150g bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- 10g bơ lạt hoặc bơ thực vật đều được.
- 10g tỏi
- 1 củ hành tím
- Dầu ăn
- Gia vị khác: hạt nêm, tiêu xay, đường.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ếch sau khi mua về lột sạch da, tiếp đó cắt bỏ phần móng chân và đầu ếch. Sau đó đem ếch đi ngâm trong dung dịch rượu trắng để khử tanh khoảng 20 phút. Cuối cùng đem ếch rửa sạch và để ráo.
- Sau đó cắt ếch thành những miếng vừa ăn là được.
- Hành tím, tỏi đem lột vỏ rồi băm nhuyễn.
- Sau khi ếch đã ráo nước thì cho vào tô lớn và tiến hành ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/3 muỗng đường cùng hành tỏi băm.
- Trộn đều tay và để ếch được ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
- Sau đó đập và đánh tan trứng gà, cho tiếp 150g bột chiên vào tô và trộn đều. Cuối cùng để ếch được áo một lớp bột chiên trên.
Chiên Ếch Cùng Với Bơ
- Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu sôi thì cho lần lượt từng miếng ếch đã áo bột sẵn và chiên đều.
- Chiên với lửa vừa, lật đều tay, đến khi thấy ếch đã chín vàng giòn hai mặt thì gắp ra đĩa cho ráo dầu.
- Dùng tiếp chảo chiên ếch nhưng chỉ giữ lại một ít dầu nóng, tiếp đó bật lửa lại và phi thơm tỏi. Khi tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi thơm thì cho tiếp bơ vào và đun chảy.
- Khi đã có hỗn hợp bơ tỏi thơm lừng thì cho ếch chiên vào sốt cùng, trộn đều để ếch được ngấm đều gia vị bơ tỏi.
- Chiên khoảng 3-5 phút thì có thê tắt bếp.
Thưởng Thức
Ếch chiên bơ với thành phẩm lớp da bên ngoài giòn rụm bên trong là thịt ếch nóng hổi dai ngọt. Khi dùng bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống khác như rau xà lách hay dưa leo và chấm tương cà, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon khỏi phải bàn luôn nhé! Thử một ngày mưa lạnh mà được ăn dĩa ếch chiên bơ nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ? Thử ngay nếu bạn vẫn còn buân khuâng ếch làm món gì ngon nha! Chúc bạn thực hiện thành công~
Và phía trên là 3 món ngon từ ếch đơn giản, dễ làm nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn, chưa biết ếch làm món gì ngon thì thử ngay 3 công thức trên nhé, Sài Thành Foods chúc bạn thực hiện thành công!
Xem và đặt mua các loại sản phẩm khác tại: https://saithanhfoods.com/product-category/san-pham-khac/
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
