Mực xào chua ngọt với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt mực dai giòn, tươi ngon cùng rau củ xào chua cay đậm vị cho bữa ăn gia đình bạn.

Mực xào chắc hẳn là cách chế biến quá quen thuộc với những dân “sành ăn” rồi. Các món mực xào nói chung cũng rất đa dạng từ mực xào sa tế, mực xào rau củ, mực xào thập cẩm…Trong đó nổi bật nhất vẫn mực xào chua ngọt “quốc dân” mà ai cũng phải mê mẩn chỉ sau lần thử đầu tiên. Hôm nay hãy bắt tay cùng Sài Thành Foods vào bếp và khám phá công thức làm nên món ngon này là gì nhé!

Nguyên Liệu Làm Mực Xào Chua Ngọt

  • 500g mực. Có thể dùng mực nang, mực lá hoặc mực ống tùy khẩu vị gia đình bạn.
  • Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp các loại mực như mực ống đông lạnh, mực nang đông lạnh, mực lá đông lạnh mực ghim đông lạnh giá sỉ lẻ Hồ Chí Minh & toàn quốc. Hải sản online rất tiện lợi khi quý khác chỉ cần đặt mua và hàng sẽ được giao tận nơi.
  • 1 củ cà rốt khoảng 100g.
  • 1 củ hành tây.
  • 2 trái ớt chuông (xanh, đỏ).
  • 20g cần tây.
  • 20g gừng.
  • 100ml rượu trắng.
  • 10g hành lá.
  • 1/2 muỗng giấm ăn.
  • Gia vị khác: hạt nêm, đường, bột ngọt, muối…
chuẩn bị nguyên liệu

Cách Chọn Mực Ngon

Để có được một món ăn hấp dẫn và hoàn hảo thì khâu lựa chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Vậy làm cách nào để lựa được những con mực tươi ngon cho bữa ăn gia đình bạn? Hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods điểm qua một số lưu ý dưới đây nhé:

  • Đầu tiên, bạn hãy xem xét phần thịt mực, dùng tay chạm sâu vào phần thân mực, nếu bỏ tay ra mà thịt mực vẫn bị lún vào chứng tỏ mực này đã bị bở, hoặc ươn.
  • Tránh mua những con mực rời đầu hoặc rụng mất râu vì có khả năng chúng đã chết trước khi được đưa vào bờ.
  • Không nên chọn những con mực có mùi hôi, tanh khó chịu. Mực ngon phải có mùi mặn, tươi đặc trưng.
  • Mực chất lượng sau khi chế biến thịt sẽ dai giòn, trái lại với mực ương sau khi chế biến thịt sẽ mềm, bở và có mùi hôi.
  • Và cũng đừng quên lựa chọn mua mực ở những cơ sở uy tín, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và chứng nhận An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm bạn nhé.
cách chọn mực ngon

Xem thêm cách lựa mực tươi ngon và khử tanh mực tại: https://saithanhfoods.com/cach-lua-muc-tuoi-ngon-va-khu-tanh-muc/

Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Mực tươi sau khi mua về bạn làm sạch da, nội tạng, túi mực, mắt, răng. Sau đó cắt thành khoanh hoặc miếng vừa ăn.
  • Đun sôi 100ml rượu trắng cùng 1/2 chén nước. Sau đó cho mực cùng gừng đập dập vào trụng sơ qua khoảng 1 phút. Cách này có thể khử mùi tanh của mực nhanh và hiệu quả.
  • Cuối cùng vớt mực ra và xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
  • Rửa sạch, gọt vỏ cà rốt. Sau đó thái mỏng hoặc tỉa hoa tùy sở thích.
  • Lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cao hành tây.
  • Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vuông.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
sơ chế nguyên liệu

Chế Biến Mực Xào Chua Ngọt

Làm Nước Sốt Chua Ngọt

  • Tiến hành làm sốt để xào mực gồm: 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng bột canh, 1/2 muỗng giấm gạo, 3 muỗng tương cà và 3 muỗng nước lọc.
  • Khuấy đều cho các gia vị tan và tạo thành hỗn hợp sệt.
làm nước sốt chua ngọt

Xào Mực

  • Bắc chảo lên bếp, sau đó đun sôi 2 muỗng dầu ăn. Dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm.
  • Sau khi tỏi vàng thì cho mực vào xào, đảo đều tay cho đến khi thịt mực bắt đầu săn lại.
  • Cho tiếp các nguyên liệu, rau củ như hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, cà rốt và gừng băm vào xào nhanh với lửa vừa khoảng 1 phút.
  • Cuối cùng cho phần nước sốt chua ngọt vào xào cùng mực, đến khi thấy mực thấm nước sốt thì cho cần tây vào xào sơ rồi tắt bếp.
  • Lưu ý: không nên xào mực quá lâu vì có thể sẽ làm mực bị mất nước, thịt bở và không còn độ dai giòn tự nhiên vốn có nữa.
xào mực chua ngọt

Thưởng Thức Mực Xào Chua Ngọt

Mực xào chín thì múc ra đĩa, có thể trang trí thêm một ít hành lá hoặc tiêu xay cho món ăn thêm phần bắt mắt hơn. Và thế là món mực xào chua ngọt đã hoàn thành rồi, khá đơn giản phải không nào? Món ăn này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa sốt chua ngọt đậm đà cùng thịt mực dai giòn, tươi ngon ăn kèm cơm trắng nóng hổi hay đơn giản làm mồi nhậu nhâm nhi cùng đồng bọn thì quá tuyệt vời luôn nhé!

mực xào chua ngọt

Và phía trên là công thức mực xào chua ngọt đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn. Hãy thử ngay nhé, đảm bảo gia đình bạn sẽ mê tít luôn cho mà xem, chúc bạn thực hiện thành công.

Xem thêm những công thức làm mực xào thơm ngon hấp dẫn khác tại:

  • Ngoài mực đông lạnh các loại ra thì Sài Thành Foods cũng cung cấp các loại cá, tôm, ốc, ếch…các loại. Ghé ngay Sài Thành Foods để mua nguyên liệu ngon cho bữa ăn gia đình bạn nhé.
  • Xem và đặt mua các loại mực giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.com/product-category/muc/

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

  • Website: https://saithanhfoods.com/
  • Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
  • Hotline Miền Nam: 0944.868.800
  • Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
  • Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *