Để phân biệt cá rô đồng và cá rô phi là việc hết sức dễ dàng nếu ta nắm được một số mẹo nhỏ.Cá rô và cá rô phi là hai loại cá rất phổ biến trong ẩm thực và nuôi trồng thủy sản. Tuy nhiên, nhiều người thường nhầm lẫn giữa chúng vì hai loại cá này có ngoại hình và đặc tính khá giống nhau. 

Mặc dù có nhiều điểm tương đồng, nhưng sự khác biệt giữa cá rô và cá rô phi vẫn rõ ràng khi ta quan sát kỹ hơn về ngoại hình, sinh thái và cả trong cách chế biến và thưởng thức.

1. Cá rô đồng là gì? Cá rô phi là gì?

Cá rô đồng

Cá rô đồng là một trong những loại cá sống tự do trong tự nhiên, phổ biến tại Việt Nam và được coi là một nguồn thực phẩm quan trọng cho con người. 

Cá rô đồng được phân loại vào bộ cá vược, và có nhiều loài khác nhau như cá rô đồng Bắc Bộ, cá rô đồng Sông Đà, cá rô đồng Sông Cái…

Cá rô đồng thường sống trong các môi trường sông suối, hồ nước, đầm lầy, và phù hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau như tảo, giun, côn trùng, cá nhỏ và các loài động vật khác. 

Vì sống tự nhiên nên cá rô đồng có hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng hơn so với các loại cá được nuôi trong điều kiện nhân tạo. Thịt của cá rô đồng có màu sắc đậm đà, vị ngọt và thơm, chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe con người.

 Do đó, cá rô đồng được coi là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam.

Cá rô phi

Cá rô phi là một loài cá nước ngọt phổ biến tại Việt Nam, cũng như các nước trong khu vực Đông Nam Á. Loài cá này thuộc bộ cá chép và thường được nuôi trong các ao nuôi tại các vùng nông thôn.

Loài cá rô phi phát triển nhanh và đạt trọng lượng lớn trong thời gian ngắn, vì vậy được coi là một nguồn thực phẩm giá rẻ và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.

Thịt của cá rô phi có mùi vị đặc trưng, thịt chắc và ít xương, chứa nhiều chất đạm và các vitamin như B1, B2, B6, B12, PP, A, D, E.

Cá rô phi được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng như chiên, xào, nấu canh, hấp, hay làm nhân cho các món ăn như nem rán, chả giò.

Cách Phân Biệt Cá Rô Đồng Và Cá Rô Phi

2. Cách Phân Biệt Cá Rô Đồng Và Cá Rô Phi

Đặc điểm hình thái

* Cá rô đồng

Đặc điểm nổi bật của cá rô đồng là thân hình nhỏ gọn, dài khoảng 20-30 cm và nặng chừng 200-300gram.

Thân cá rô đồng dẹt bên, hơi dẹp ở phía bụng và thon ở phía lưng, có màu sắc chủ yếu là xanh, xám hoặc nâu và được bao phủ bởi các vảy nhỏ. Chúng có hai vây lưng, một vây hậu môn và một vây đuôi thon dài. Đầu cá có hình tam giác, miệng rộng và có nhiều răng nhỏ.

* Cá rô phi

Thân cá rô phi khá dài, có thể đạt đến 50cm và nặng đến hơn 1kg,.

Cá rô phi có hình dáng tròn trịa, dẹt bên và màu sắc thường là xám hoặc xanh đen. Vây cá có một đôi vây ngực dài, một đôi vây bụng, một đôi vây lưng và một vây hậu môn. 

Đặc biệt, vây lưng đầu của cá rô phi có một số chiếc gai nhỏ, được dùng để tự vệ trước các đối thủ khác trong môi trường sống. Cá rô phi còn có miệng rộng và hàm có răng sắc nhọn giúp nó dễ dàng bắt và ăn các loài cá và động vật nhỏ hơn.

3. Gía cả của cá rô đồng và cá rô phi

Gía cả của 2 loại cá này chênh lệch nhau không quá lớn.

Anh/Chị có thể tham khảo thêm về giá cả của 2 loại cá này tại Sài Thành Foods.

Các sản phẩm tại Sài Thành Foods là các mặt hàng xuất khẩu nên anh/chị cứ yên tâm về chất lượng cũng như là vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách Làm Món Cá Rô Phi Kho Tộ

Nguyên liệu làm món cá rô phi kho tộ

  • Cá rô phi: 500g
  • Thịt ba rọi: 200g
  • Nước dừa: 100ml
  • Ớt xanh, ớt hiểm
  • Hành lá, hành tím
  • Tỏi, gừng và ớt bột

Cách nấu món cá rô phi kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi

Cá cần phải làm sạch cá rô phi bằng cách lột bỏ vảy và tẩy ruột. Sau đó, cắt đầu và đuôi của cá. Chỉ nên sử dụng dao cắt sắc để tránh làm rách da cá.

Thịt ba chỉ

Thịt sau khi mua về cần rửa sạch, cắt lát dày khoảng 3cm để kho cùng với cá

Các thực phẩm khô

Hành, tỏi và gừng gọt vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt thành các khúc dài khoảng tầm 3 – 4 cm.

Cách Làm Món Cá Rô Phi Kho Tộ

Bước 2: Ướp cá

Làm nước xốt để kho cá bao gồm

  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê ớt bột
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Thêm vào phần nước xốt một ít tỏi băm, hành băm và hành lá.

Uớp cá trong 1 tiếng để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho cá

Cho dầu ăn và một ít nước màu vào chảo cùng, bật bếp ở lửa vừa.

Cho hành, tỏi vào phi cho thơm rồi cho cá và thịt vào nồi. Xếp xem kẽ cá và thịt để thành quả trông bắt mắt hơn.

Kho cá trong 10 phút rồi lật mặt cá và thịt lại. Kho thêm 5 phút nữa thì cho 100ml nước dừa, 2 muỗng nước tương vào nồi và một ít ớt.

Sau tầm 30 đến 40 phút thì nước cạn, tắt bếp và thưởng thức món ăn thôi.

Cách Làm Món Cá Rô Phi Kho Tộ

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *