Vẹm xanh hấp sả là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hương vị biển cả tươi mát từ thịt vẹm, nước dùng cay nồng của sả ớt. Đây sẽ là món ăn khiến vị giác bạn bị kích thích cực hạn. Có thể nói vẹm xanh hấp sả đã quá đỗi quen thuộc với những người yêu thích hải sản nói riêng và dân sành ăn nói chung. Vậy cách để chế biến ra món ăn “thần thánh” này là gì? Hãy cùng Sài Thành Foods khám phá ngay nhé!
Nguyên Liệu Làm Vẹm Xanh Hấp Sả
- Vẹm xanh 1kg. Có thể mua vẹm tươi hoặc vẹm đông lạnh đều được.
- 300g nước me chua
- 50g sả đã băm nhuyễn.
- 10g sả thái lát vừa miếng.
- 4 cây sả nguyên
- 2 tép tỏi, 2 trái ớt hiểm
- Tiêu xanh (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn
- Rau răm
- Gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt…)
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nếu vẹm còn sống và còn nguyên vỏ, bạn hãy dùng bàn chải chà sạch bên ngoài. Sau đó cắt bỏ phần râu ở trên lớp vỏ.
- Tiếp đó tách vẹm thành 1 mảnh và rửa sạch bằng nước, để ráo.
- Còn nếu muốn tiết kiệm thời gian thì các bạn có thể tham khảo vẹm xanh nửa mảnh tại Sài Thành Foods hải sản đông lạnh nhé. Vẹm đã được tách sẵn vỏ, khi mua về chỉ cần rã đông và rửa qua bằng nước lạnh là có thể chế biến ngay rồi.
-
Mực Ống Nguyên Con (Kg)201,000 VND
- Với tỏi, ớt thì hãy băm thật nhuyễn.
- Đập dập sả nguyên cây để nồi nước dùng được thấm vị hơn.
Chế Biến Vẹm Xanh Hấp Sả
- Bước 1: Cho một ít dầu vào nồi và đun sôi. Sau đó bỏ lần lượt tỏi, ớt, sả đã băm nhuyễn vào phi thơm.
- Bước 2: Thêm vào 300ml nước me chua và sả đập dập vào, xào đều trong khoảng 1 phút.
- Bước 3: Nêm nếm với 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Cho thêm một ít tiêu xanh nếu bạn thích cay nồng hơn.
- Bước 4: Khi thấy hỗn hợp nước dùng đã sôi thì cho vẹm vào, đảo đều, đậy nắp và hấp trong 3 phút bằng lửa lớn.
- Bước 5: Vớt bọt, sau khi nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn thì tắt bếp.
Thưởng Thức
Sau khi vẹm chín thì bày ra đĩa, trang trí thêm một ít rau râm ở trên để trông bắt mắt hơn. Thịt vẹm xanh tươi ngon, dai dai nóng hổi kết hợp với nước dùng cay cay thơm thơm. Có thêm một chén muối ớt xanh để chấm thì còn gì bằng nhỉ! Đây quả thật là một món ăn phù hợp để nhâm nhi vào những ngày lạnh rồi.
Xem Thêm: Công Thức Vẹm Xanh Hấp Rượu Vang Ngon Tê Tái
Dinh Dưỡng Từ Vẹm Xanh
Có thể bạn không biết, nhưng vẹm xanh không chỉ ăn ngon mà còn là loại hải sản mang đến rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta.
- Trong thịt vẹm có chứa vitamin, protein, khoáng chất, các enzyme, vitamin và GAGs (glycosaminoglycans)… Đây đều là các dưỡng chất thiết yếu để hình thành và chữa trị các sụn khớp của cơ thể.
- Ăn vẹm xanh có thể giúp ngăn ngừa, chống lại các bệnh như viêm khớp, thấp khớp, loãng xương, thoái hóa khớp.
- Vẹm xanh giúp cải thiện sự linh hoạt và dẻo dai cho các khớp xương. Hỗ trợ khả năng vận động của cơ thể.
- Ngoài ra, loài vật này còn có thể làm phục hồi các khớp và sụn bị tổn thương, đồng thời cung cấp chondroitin, glucosamine và một số chất dinh dưỡng quan trọng khác cho quá trình phục hồi.
- Gân, dây chằng và các cơ bắp đều có thể được củng cố nhờ vẹm xanh, giúp làm giảm cơn đau do bệnh Gout và các cơn đau nhức toàn thân.
Nghề “Nhặt” Vẹm Xanh Ở Nam Định
Cứ vào mỗi tháng 5 hằng năm, ngư dân ở vùng biển xã Hải Lý, Hải Đông (Nam Định) lại nhộn nhịp chuẩn bị đồ nghề để đi “nhặt” vẹm.
- Bởi vì vẹm xanh có đặc tính sống bám vào các vách đá, rạn san hô nên khi đánh bắt, ngư dân phải dùng tay “nhặt” chúng.
- Theo người dân, bởi vì là loài sinh trưởng tự nhiên nên không phải lúc nào vẹm xanh cũng được mùa. Mỗi năm chỉ có thể đánh bắt vẹm khoảng 2-3 đợt. Tùy theo thủy triều mà sản lượng sẽ nhiều hay ít.
- Muốn đánh bắt được vẹm xanh dễ dàng, ngư dân phải biết quan sát thủy triều. Khi mực nước biển xuống thấp, cũng là lúc những phiến đá, san hô cùng với màu sắc đặc trưng của vẹm xanh lộ ra. Đây là thời điểm tốt nhất để tranh thủ “nhặt” vẹm.
- Thông thường người dân chỉ đánh bắt vẹm khoảng 1 -2 tiếng. Bởi vì sau khi thủy triều lên, nước ngập các tảng đá, rạn san hô có thể khiến công việc đánh bắt khó khăn và nguy hiểm hơn.
- Trung bình người dân có thể đem về 20 – 30 kg sản lượng vẹm xanh sau khoảng 2 tiếng “nhặt” quanh biển.
- Và sau mỗi đợt đánh bắt (thường kéo dài khoảng 5 – 7 ngày), người dân tại đây có thể thu về hàng triệu đồng lợi nhuận từ việc bán vẹm xanh.
Ngoài vẹm xanh, các bạn cũng có thể thử qua mực hấp sả, hoặc cá hấp sả…. Ghé qua Sài Thành Foods để lựa chọn nguyên liệu hải sản online nấu ăn cho gia đình nào.
Xem thêm công thức làm các món ngon khác tại đây
Xem thêm các mặt hàng hải sản sơ chế giá sỉ lẻ khác tại: https://saithanhfoods.com/product-category/san-pham-khac/
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
