Cách Làm Khô Cá Mối Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm khô cá mối đơn giản dễ dàng tại nhà chỉ với những nguyên liệu dễ tìm như cá mối, muối hột, ớt bột, đường…

Cá mối khô có thể xem là một ăn, món đặc sản khá quen thuộc với một số ngư dân vùng duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nam Bộ. Cá mối có vẻ ngoài thuôn dài, thịt chắc, tươi ngọt…thế nên rất được ưa chuộng để làm thành nhiều món ngon đa dạng về hình thức chế biến như cá mối kho tiêu, cá mối chiên giòn, canh chua cá mối… Và trong đó nổi bật nhất chắc chắn phải kể đến khô cá mối – món ăn làm mồi nhâm nhi vô cùng “bánh cuốn” của các bữa tiệc rượu.

Và dưới đây Sài Thành Foods sẽ mách bạn cách làm khô cá mối đơn giản tại nhà như thế nào nha!

Nguyên Liệu Làm Khô Cá Mối

• 1kg cá mối. Có thể dùng loại cá nguyên con hoặc cá mối làm sạch sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến đều được.
• Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp cá mối giá sỉ lẻ. Hải sản đông lạnh online rất tiện lợi khi quý khách mua về chỉ cần rã đông là có thể chế biến thành những món ăn ngon yêu thích.

• Gia vị ướp cá: ớt bột, đường, muối hột…

Sơ Chế Cá Mối

• Cá mối sau khi mua về đem đi rửa sơ, sau đó tiến hành sơ chế bằng cách đánh sạch vẩy, cắt bỏ vây mang, loại bỏ nội tạng trong bụng cá.
• Tiếp đó bạn dùng dao xẻ đôi cá từ bụng, lọc bỏ hết xương giữa, banh cá ra thành hình xẻo bướm rồi xả lại với nước sạch và để ráo.

Ướp Cá

• Cho vào thau lớn 300ml nước lọc, 1 muỗng đường, 2 muỗng ớt bột và 60g muối hột.
• Tiếp đó dùng muôi khuấy thật đều cho gia vị hòa tan hết vào hỗn hợp.
• Cuối cùng cho phần cá mối sơ chế sẵn vào thau gia vị, lưu ý nhấn cá xuống để cá được ngập trong hỗn hợp gia vị hơn.
• Sau đó dùng màn bọc thực phẩm bọc thau cá lại và để vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 ngày 1 đêm.
• Mẹo: nếu muốn cá khô được ngấm gia vị và ngon hơn thì bạn cũng có thể để cá được ướp thêm khoảng 2-3 ngày đều được.

Làm Khô Cá Mối

• Lấy thau cá đã ướp gia vị đủ thời gian ra ngoài, sau đó chắt bỏ phần nước và để cá được ráo nước.
• Tiếp đó cho cá mối lên khay hoặc rổ và cho cá được phơi nắng từ 1-4 ngày. Đến khi thấy cá khô lại, chuyển màu đỏ sẫm bắt mắt là được.
• Lưu ý: khi phơi khô cá mối không nên để khô bị dính nước hoặc phơi không đủ nắng vì điều này có thể sẽ khiến khô bị lên dòi hoặc hư hỏng, mốc. Với cách làm khô cá mối này đảm bảo thành phẩm sẽ khiến bạn ghiền chỉ sau một lần thử thôi đấy.

Thành Phẩm

Cá mối sau khi phơi thành khô sẽ có độ dai dai và thịt dẻ rất cuốn khi ăn. Thịt cá mối ngấm gia vị, khô cá mối nướng lên, hay làm cá mối chiên lên rồi ăn kèm cơm trắng nóng hổi nữa là bảo đảm nồi cơm nhà bạn sẽ hao lắm cho mà xem!! Thử ngay cách làm khô cá mối ở trên nhé, tuy đơn giản nhưng chắc chắn thành phẩm sẽ khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa cho mà xem. Sài Thành Foods chúc bạn thực hiện thành công!

Cá Mối Là Cá Gì ? Ăn Cá Mối Có Tốt Không ?

Cá mối có thể vẫn là một cái tên còn hơi xa lạ với nhiều anh chị nội trợ mới tập tành vào bếp. Bởi loài cá này không thường được đánh bắt và bán đi các tỉnh thành xa. Hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods khám phá một chút thông tin thú vị về loài cá mối biển này nhé!

Cá Mối – Lộc Biển Thịt Thơm

• Cá mối hay còn gọi là cá mối biển, đây là loại cá có ngoại hình với đặc điểm thân trụ, thuôn dài, phần giữa hơi to, đầu dẹt và nhiều xương.
• Kích cỡ cá mối trưởng thành có thể rơi vào khoảng 20cm – 30cm. Cá mối có đặc trưng hương vị thịt thơm, không tanh nên cũng rất được ưa thích bởi mọi lứa tuổi. Với những người ưa đơn giản thì sẽ thích cá mối chiên tươi, hay làm cá mối chiên ướp muối cũng rất hấp dẫn.
• Với đặc tính sinh sản quanh năm, thế nên ngư dân tại các vùng biển duyên hải miền Trung, đặc biệt là Bình Thuận luôn dễ dàng khai thác được loài cá này.
• Thông thường, người ta sẽ đi thuyền không quá xa bờ, bởi cá mối thường sống rải rác gần bờ và đi theo bầy đàn, thế nên cách đánh bắt cá chủ yếu là bằng phương pháp thả câu và giăng lưới.
• Tại một số địa phương như Cà Mau, Khánh Hòa… cá mối ngoài được khai thác và chế biến tươi sống thì còn được phơi khô để làm đặc sản khô cá mối trứ danh gần xa.

Lợi Ích Sức Khỏe Từ Cá Mối

Cá mối tuy có ít xương dăm dọc theo hai bên thân, tuy nhiên chất lượng hương vị thịt cá lại rất thơm, tươi ngọt lại giàu dinh dưỡng. Và sau đây là một số lợi ích sức khỏe từ cá mối mà bạn không nên bỏ qua:

• Thịt cá nói chung là nguồn cung cấp lượng protein, omega-3, vitamin B2, 3E, D…cùng các khoáng chất có lợi cho cơ thể như đồng, kẽm…
• Lượng protein trong thịt cá mối giúp bổ sung, cân bằng cơ thể và tạo dưỡng chất, giúp phát triển cơ bắp hiệu quả hơn.
• Ngoài ra, khi ăn cá mối còn giúp bổ sung vitamin E, B2. Đây là nhóm vitamin hỗ trợ sáng mắt, hạn chế những bệnh về mắt như viêm, mù điểm vàng…
• Hơn thế nữa, nhờ vào lượng omega-3 có trong cá mối còn giúp thai phụ dưỡng thai nhi, tăng cường phát triển trí não, đặc biệt hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh như đãng trí ở người cao tuổi.
• Không chỉ thế, lượng canxi dồi dào có trong cá mối cũng là một trong những dưỡng chất cần thiết để phát triển chiều cao, giúp chắc răng, phục hồi và ngăn ngừa viêm xương, sụn, khớp…
• Ăn cá mối còn có tác động tích cực đến tinh thần bởi lượng selenium à niacin. Đây là những nhóm chất giúp tinh thần sảng khoái, làm giảm căng thẳng mệt mỏi và tăng cường sự tập trung.

Xem thêm các loại cá giá sỉ lẻ tại Sài Thành Foods: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.