Cách Làm Chả Ốc Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm chả ốc đơn giản, dân dã nhưng lại cực đặc biệt và thơm ngon. Từng miếng chả ốc với vị ngọt của giò, hương thơm của lá lốt và vị dai giòn sựt sựt của ốc khiến cho món ăn trở nên quyến rũ, hấp dẫn biết bao người yêu ẩm thực đồng quê.

Chả ốc nướng hay chả ốc chiên với màu vàng ươm, vị giòn sật ngon khó cưỡng sẽ là gợi ý không thể bỏ qua khi bạn muốn đổi món cho bữa cơm thường nhật.

Nguyên Liệu Làm Chả Ốc

• Thịt ốc bươu
• Giò sống
• Mỡ lợn
• Củ hành khô
• Lá lốt

Cách Chọn Mua Ốc Tươi Ngon

• Trong món chả ốc này, bạn có thể sử dụng các loại ốc tùy theo sở thích của bạn nhé!
• Để chọn mua ốc ngon, bạn có dùng tay chạm vào miệng ốc đang mở, nếu ốc tụt vào trong thì con đó còn sống và tươi. Nếu không có phản ứng và bốc mùi khó chịu thì con ốc đó đã chết, không còn tươi.
• Nên chọn mua những con ốc có mài nằm ngay miệng vì những con này thường béo và thịt dày.
• Không nên chọn mua những con ốc có mài tụt sâu vào trong vì có khả năng con đó gầy yếu, không ngon.

Xem thêm: Ốc hương là gì? Tại sao nên ăn ốc hương

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Ốc mua về ngâm với nước vo gạo cho nhả hết nhớt, rửa sạch. Cho vào nồi đun sôi, khuấy đều cho ốc bong vảy. Đổ ốc ra rổ, khêu lấy phần thịt ốc, cắt nhỏ. Bóp lại thịt ốc với muối rồi rửa sạch lại với nước.

• Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, lá lốt rửa sạch thái vụn.
• Mỡ lợn rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Bạn nên chọn phần mỡ gáy của lợn là ngon nhất vì giòn mà không bị ngấy. Tuy nhiên có thể dùng mỡ phần khác cũng không làm ảnh hưởng gì nhiều đến chất lượng của món chả ốc. Sử dụng mỡ cho hỗn hợp nguyên liệu để giúp chả không bị khô bã.

Cách Làm Chả Ốc

• Trộn tất cả các nguyên liệu trên với giò sống. Không cần nêm thêm mắm muối vì giò sống đã có độ mặn vừa đủ, nêm thêm chút hạt nêm và đường. Đeo găng tay nilon rồi nặn hỗn hợp thành các miếng tròn mỏng.

• Chuẩn bị chảo ngập dầu, cho chả vào rán vàng tất cả các mặt, bạn nhớ để lửa nhỏ cho chả chín đều. Khi thấy đã vàng đều, bạn cho ra đĩa đã chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi vừa mới chiên xong là ngon nhất.

• Hoặc bạn cũng có thể nướng chả ốc nếu không thích chiên vì dầu mỡ. Bạn có thể sử dụng giấy bạc hoặc lá chuối để nướng chả đều được nhé. Cắt lá chuối thành những miếng vuông nhỏ, rồi rửa sạch và lau khô. Xếp 2 miếng lá chuối chồng lên nhau, sau đó phết 1 lớp dầu ăn lên lá chuối.
• Tiếp theo, bạn cho chả vào giữa lá chuối, rồi tiến hành bọc lá chuối lại cho kín.

• Chuẩn bị vỉ nướng, cho chả ốc đã gói lá chuối lên vỉ và nướng khoảng 30 phút đến khi chả chín. Trong lúc nướng, bạn nhớ lật đều 2 mặt để chả được chín đều nhé!
• Chả ốc sau khi hoàn thành có mùi hương quyến rũ và nóng hổi. Chả được nướng chín mềm, dai ngon giòn sừn sựt kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá chuối tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

• Sau khi hoàn thiện món chả ốc, bạn có thể làm tăng độ hấp dẫn của món ăn bằng các loại nước chấm kèm theo. Nước chấm chả ốc ngon nhất là nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng tương ớt để chấm chả.

Trên đây là những gợi ý nho nhỏ để chế biến món ăn ngon bổ này qua món chả ốc ngon. Hy vọng các chị em có thể tham khảo cách làm chả ốc và thêm vào thực đơn hàng tuần của mình một món ăn không bao giờ chán này nhé!

Xem thêm các mặt hàng hải sản sơ chế giá sỉ lẻ khác tại: https://saithanhfoods.com/product-category/san-pham-khac/

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ