Cách Làm Bánh Canh Cá Lóc – Món Ngon Quen Thuộc Khó Bỏ Qua

Cách làm bánh canh cá lóc khá đơn giản. Bánh canh cá lóc là một món nước hấp dẫn dễ thực hiện để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình vào cuối tuần. Sợi bánh canh dai dai, mềm mềm, thịt cá ngon ngọt đặc trưng, nước dùng trong, thanh vị nhưng không kém phần hấp dẫn.

Cách làm bánh canh cá lóc

1. Nguyên Liệu

• Cá lóc hoặc đầu cá lóc
• Bột gạo, bột năng
• Hành tím, ớt tươi, chanh tươi
• Củ cải trắng, cà rốt
• Hành lá, ngò gai
• Dầu ăn, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường

2. Làm Sợi Bánh Canh

Bánh canh bạn có thể mua sẵn ở chợ hoặc các siêu thị, hoặc có thể làm tại gia cũng cực kỳ đơn giản và đảm bảo về chất lượng nhé!

• Bạn đổ bột gạo với nước vào nồi, tiếp đó cho thêm chút dầu ăn và muối vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hết, không bị vón cục.
• Bắc nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi nấu phải khuấy đều tay để bột không bị cháy bén vào nồi. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi bột sánh lại thì tắt bếp, cho bột năng vào nồi đã nấu, tiếp tục khuấy cho đến khi bột tạo thành khối đặc mịn.

• Tiếp theo, bạn trải lớp áo bột trên mặt phẳng sạch (thớt, mâm…) đặt khối bột lên trên và cán thành miếng mỏng rồi dùng dao cắt thành sợi vừa ăn. Việc trải áo bột sẽ giúp bạn thực hiện thao tác cắt dễ dàng hơn.
• Tiếp tục làm cho hết bột, sau đó bạn bắc một nồi nước khác lên bếp nấu sôi, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để khi luộc bánh canh không bị dính, khi thấy nước sôi và bánh canh nổi lên trên mặt nước, chuyển từ màu trắng đục sang trắng trong thì đổ ra rổ rồi xả qua nước lạnh để bánh canh nguội và không bị dính vào nhau

3. Sơ Chế Cá Lóc Và Nguyên Liệu Khác

• Cá lóc mua về bạn rửa sạch với nước, để khử mùi hôi của cá, bạn rắc vào một ít muối và giấm để ngâm cá trong khoảng 5 phút. Tiếp đến, rửa sạch với nước. Cá lóc đem làm sạch, cạo vẩy, bỏ mang, Bạn ướp cá với chút muối để khử sạch mùi tanh rồi đem rửa lại với nước. Cắt cá thành các khoanh tròn (nếu muốn để nguyên miếng cá khi ăn).
• Hành tím bóc vỏ, 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
• Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Ngò gai nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ, một ít để lại trang trí. Chanh tươi cắt thành các miếng nhỏ để ăn kèm.
• Củ cải trắng và cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Bạn cắt khúc vừa ăn, hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.

4. Cách Nấu Nước Dùng Bánh Canh Cá Lóc

• Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ cải trắng và 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu sôi (lượng nước bạn có thể điều chỉnh tùy theo nhu cầu). Tiếp đó, bạn cho cá lóc vào luộc khoảng 5 – 7 phút rồi vớt cá ra, không nên luộc kỹ quá. Cho cà rốt vào, ninh thêm khoảng 10 phút nữa, nêm thêm chút muối và hạt nêm.
• Nếu muốn gỡ thịt cá, khi sơ chế bạn không nên cắt khúc, chỉ cần khía vài đường trên thân cá là được. Sau khi luộc, đợi cho cá lóc nguội bớt thì bạn gỡ thịt ra khỏi xương, lưu ý phải nhẹ tay và cố gắng giữ miếng thịt cá càng lớn càng tốt. Không nên luộc kỹ và gỡ cá nát quá, như vậy tô bánh canh sẽ không đẹp và giảm độ hấp dẫn.

• Cho thịt cá vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím và ớt tươi thái lát vào ướp. Lưu ý chỉ đảo nhẹ để thịt cá thấm gia vị, không nên dùng đũa trộn, đảo nhiều lần sẽ khiến thịt cá bị nát. Ướp cá trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
• Bạn bắc nồi nước dùng lên bếp nấu sôi, cho phần thịt cá đã ướp vào đun với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

5. Thưởng Thức Bánh Canh Cá Lóc Nóng Hổi

• Lấy một lượng bánh canh vừa đủ vào tô, múc thêm vài miếng cá lên trên, chan nước dùng nóng ngập bánh canh, rắc thêm chút hạt tiêu, ngò gai thái nhỏ rồi thưởng thức.
• Để ăn bánh canh cá lóc, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước mắm (để chấm cá) và chanh tươi (để ăn cùng bánh canh) nếu muốn.

Bánh canh đầu cá lóc ăn nóng là ngon nhất, cái cảm giác vừa ăn vừa húp xùm xụp mới thật thích làm sao. Món ăn này có thể dùng vào bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc ăn khuya đều được. Chính vì vậy, bạn có thể nấu bánh canh cho gia đình vào bữa sáng hoặc mỗi khi muốn thay đổi khẩu vị thay cơm.

Xem thêm các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ