Cách Kho Cá Bằng Nồi Cơm Điện Thơm Ngon Chị Em Cần Bỏ Túi

Cứ tưởng cá kho bằng niêu đất là ngon nhưng biết cách kho cá bằng nồi cơm điện thì các chị em sẽ phải nghĩ lại nhé. Thay vì cách kho cá bằng nồi thông thường thì cách làm này khá nhàn vì các chị em không phải canh lửa hay sợ cá cháy. Hội chị em thử học cách làm cá kho đặc biệt này nhé!

Khử Tanh Cá

• Thực tế cho thấy, để có được món cá kho biển hay cá đồng, sông ngon thì khâu chế biến làm sao cho cá không tanh là rất quan trọng. Có rất nhiều bí quyết để làm mất đi mùi tanh của cá sau khi đã rửa sạch.
• Thứ nhất, bạn nên rửa cá bằng nước vo gạo sẽ giúp cá bớt tanh khi chế biến. Hoặc khi rửa nên xát muối vào mình cá, rửa bỏ hết máu tanh ở bụng và máu đọng dọc xương sống cá và mang cá.

• Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rượu gừng , hoặc giấm gạo hay muối hạt, chanh tươi để chà xát bề mặt ngoài và mặt trong con cá. Mùi thơm của rượu, giấm hoặc chanh và tính khử trùng của muối hạt sẽ nhanh chóng làm mùi tanh biến mất cũng như cá không còn bị nhớt.

Ướp Cá Ngon

• Cá làm sạch rồi ướp với muối khoảng 1-2 tiếng. Việc ướp cá với muối trước để cá ra bớt nước khiến các thớ thịt cá săn, cứng để khi kho không bị nát thịt cá. Sau khi ướp muối, mới thêm các gia vị khác vào ướp cùng ít nhất 20-30 phút rồi kho.

• Chuẩn bị gia giảm tùy thích các nguyên liệu như riềng, sả, hành khô, tiêu, ớt và thêm vị chua chát để khử mùi, cho tất cả vào ướp cùng cá. Một điều chị em cần ghi nhớ là không nên cho dầu/mỡ vào cá ngay từ khi ướp, bởi làm vậy món cá sẽ mềm ra.

Cách Kho Cá Bằng Nồi Cơm Điện

• Nồi cơm điện lót dưới đáy lá gừng, sả, riềng, thái lát cho đỡ sát đáy nồi rồi đặt ít bì lợn lên cho ngậy, thơm và không bị bén rồi xếp cá lên, xen kẽ thịt 3 chỉ.
• Ấn nút “cook”, đun khoảng 15 phút cho cá tự tiết ra nước và ngấm gia vị, sau đó đổ nước sôi ngập mặt cá. Bạn nên lưu ý rằng khi cho nước vào kho cá thì không nên đổ nước lạnh, mà nên đổ nước đun sôi vào kho để cá không bị tanh.
• Bạn cũng có thể cho thêm một ít nước cốt dừa vào nồi cá kho để cá được thấm gia vị, béo và thơm hơn.

• Đun đến khi gần cạn (khoảng 1 đến 3 tiếng tùy lượng cá), nồi nhảy nút warm thì rút điện. Thế là xong lửa 1. Trong quá trình kho, lưu ý, không nên lật, trở miếng cá tránh cho cá nát.
• Kho xong lửa 1 nồi nhảy nấc “warm”. Rút điện ra để cho cá nguội thì ấn nút “cook” để kho lửa 2. Nhớ lấy thìa rưới đều phần nước còn lại bên dưới lên trên mặt cá cho đều trước.
• Được 1 lúc cạn nước hơn thì nồi tự nhảy nấc “warm”, cứ để vậy thêm vài tiếng cho chắc cá là xong. Kiểm tra nếu nước dưới đáy nồi chưa keo lại thì ấn cook tiếp cho cạn hơn các chị em nhé. Cá kho xong nên rắc thêm một ít tiêu cho cá thơm hơn.

Thành Phẩm

• Thành phẩm là món cá kho thơm nức mũi, miếng cá chắc thịt quyện với phần nước thịt đậm đà. Vì kho kỹ 2 lửa nên cá và thịt heo đều chắc, dùng đũa gắp ra đĩa không sợ vỡ nát.
• Đảm bảo với món cá kho ngon thế này thì chắc chắn cả nhà sẽ đánh bay cả nồi cơm mất thôi. Vì thế mà các chị em có nồi cơm điện cũ bị thất sủng hãy đừng vội bán đồng nát mà tận dụng để kho cá nhé!

Xem thêm các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ