Cá Nục Làm Gì Ngon? Tổng Hợp Món Ngon Từ Cá Nục

Cá nục làm gì ngon? Đây chắc chắn là câu hỏi của nhiều anh chị nội trợ khi mới bắt đầu tập tành vào bếp. Thực tế cá nục từ lâu đã là một nguồn nguyên liệu quen thuộc xuất hiện trong bữa ăn gia đình người Việt, để nói về các món ngon từ cá nục thì chắc chắn phải kể đến: Cá nục kho sốt cà, cá nục nướng, cá nục hấp…

Hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods vào bếp và khám phá ngay công thức để làm nên những món ăn ngon từ loài cá “quốc dân” này bạn nhé!

1. Cá Nục Kho Sốt Cà Chua

Nếu còn chưa biết cá nục làm gì ngon thì đây chắc chắn là một món ăn quá phù hợp cho bạn! Nói đến cá kho thì kho sốt cà chua chuẩn bài quá rồi nhỉ? Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn cho mà xem. Hãy vào bếp ngay cùng Sài Thành Foods để làm món cá nục kho sốt cà chua thơm ngon bạn nha.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 500g cá nục. Có thể mua cá nục tươi hoặc cấp đông đều được. Và bạn cũng có thể dùng cá nục suôn, cá nục gai hoặc bất kì loại cá nục nào hợp khẩu vị bạn nhé.
• Tại Sài Thành Foods, chúng tôi có cung cấp đủ loại cá nục cho quý khách hàng lựa chọn. Hải sản online vô cùng tiện lợi khi quý khách chỉ cần mua về, rã đông và chế biến thành các món ngon yêu thích.

• 2 trái cà chua chín
• 2 muỗng tóp mỡ
• 7 củ hành tím
• 7 nhánh hành lá
• 10 trái ớt hiểm
• 2 muỗng giấm gạo
• 500ml nước dừa tươi
• 1 muỗng nước màu
• Dầu ăn
• Gia vị khác: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Để cá nục không tanh thì sau khi mua về ngoài sơ chế phần bụng, mang cá thì bạn có thể đem ngâm cá trong các dung dịch khử mùi tanh như rượu, giấm hoặc nước muối khoảng 15 phút.
• Sau thời gian trên thì bạn đem cá rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Sau khi cá nục đã ráo hết nước thì cho vào đĩa và ướp cùng 1 muỗng muối trong 15 phút.
• Cà chua rửa sạch, sau đó cắt thành hạt lựu và băm nhỏ. (hoặc có thể hơ qua lửa, bóc vỏ rồi mới băm để hạn chế sốt cà còn vỏ)
• Bỏ vỏ, rửa sạch hành tím. Đem 2 củ đi đập dẹp, cắt nhỏ. 5 củ còn lại chỉ đập dẹp.
• Ớt hiểm rửa sạch và bỏ cuống.
• Hành lá đem rửa, sau đó cắt riêng phần đầu và lá.

Chế Biến Cá Nục Kho Sốt Cà Chua

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào và đun nóng. Dầu nổi bọt thì bỏ hành tím vào và phi thơm.

• Bước 2: Hành tím thơm thì cho cà chua vào xào đến khi ra nước. Nêm vào 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và đảo đều trong khoảng 3 phút. Sau đó cho phần sốt ra tô riêng
• Mẹo nhỏ: bạn có thể thêm 2 muỗng tương cà hoặc sốt cà sẵn vào để đậm vị hơn nhé.
• Bước 3: Dùng chảo mới đun sôi 1 muỗng dầu ăn, sau đó cho phần tóp mỡ và hành tím đập dập vào xào thơm.
• Bước 4: Cho từ từ cá nục vào chiên, mỗi mặt chiên đều khoảng 6 phút.
• Bước 4: Cá chín thì cho phần sốt cà và thêm khoảng 500ml nước vào, kho với lửa vừa trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị hơn.
• Bước 5: Nêm vào 1 muỗng nước màu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, cùng đầu hành lá, ớt trái. Kho thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Xem thêm: Cách chế biến khô cá nục hấp

Thưởng thức: Cá chín thì cho ra đĩa, có thể thêm một ít ngò hoặc tiêu lên mặt cá để trông bắt mắt hơn. Và thế là món cá nục kho sốt cà chua với sự kết hợp giữa nước sốt chua chua đậm đà, thịt cá nục săn chắc, thơm ngon. Món này ăn kèm với chén cơm trắng nóng hổi nữa là tuyệt vời ông mặt trời nhé!

2. Cá Nục Hấp

Cá nục hấp là một món ăn khá quen thuộc với những ai đam mê hương vị tươi ngọt tự nhiên từ loài cá này. Cá nục hấp không chỉ ngon mà làm cũng rất đơn giản, cùng Sài Thành Foods vào bếp ngay nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 500g cá nục
• 1 nhánh gừng
• 2 trái ớt sừng đỏ
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 trái tranh
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu xay…
• Rau ăn kèm: diếp cá, xà lách, dưa leo, rau thơm…
• Bánh tráng ăn kèm

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá nục mua về thì làm sạch, loại bỏ phần nội nạng và mang cá. Sau đó đem ngâm cá trong rượu hoặc giấm khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
• Sau thời gian trên thì rửa sạch lại cá bằng nước, để ráo.
• Cá đã ráo hết nước thì đem ướp với một 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng muối, hành tỏi băm trong 30 phút.
• Rau củ ăn kèm rửa sạch và lặt bỏ những lá héo, úa.
• Ớt sừng rửa sạch, bỏ ruột và cắt thành miếng dọc vừa ăn.
• Gừng cạo vỏ, cắt sợi.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Xem thêm: Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng

Chế Biến Cá Nục Hấp

• Bước 1: cho cá nục lên đĩa sành, sứ. Sau đó để lần lượt hành tím, ớt sừng, gừng cắt sợi lên cá.
• Bước 2: Đậy nắp lại và hấp cá với lửa vừa trong khoảng 20 phút.
• Bước 3: Pha nước chấm ăn kèm với 5 muỗng nước mắm, tỏi ớt băm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt cùng 100ml nước lọc. Khuấy đều và nêm nếm cho đến khi vừa miệng.
• Thưởng thức: Cá nục hấp khi chín sẽ thơm lừng hương vị của hành, gừng. Thịt cá nục săn chắc, thấm đều gia vị. Gắp một miếng cá, cuốn bánh tráng kèm rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt thì ăn vào chỉ có là ghiền thôi~ Câu hỏi cá nục làm gì ngon giờ đã có câu trả lời rồi nhé!

Và phía trên là công thức làm món ngon từ cá nục mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn, nếu vẫn còn buân khuân về việc cá nục làm gì ngon thì hãy áp dụng ngay những công thức trên bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

3. Cá Nục Nướng Muối Ớt

Đây chắc chắc là công thức cá nục nướng sinh ra để dành cho những bạn đam mê vị cay nồng thơm lừng từ muối ớt rồi! Nếu còn chưa biết cá nục làm gì ngon thì hãy cùng Sài Thành Foods vào bếp ngay nào!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 1kg cá nục suôn. Có thể chọn cá tươi hoặc cá đông lạnh đều được.
• Gia vị ướp cá: đường, muối, bột ớt, sa teé, dầu mè…
• Rau ăn kèm (tùy khẩu vị): rau xà lách, dưa leo, diếp cá, rau thơm…
• Dụng cụ thực hiện: lò nướng, nồi chiên không dầu, hoặc bếp than.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Với cá nục, sau khi mua về bạn hãy cạo sạch nhớt ngoài lớp da, loại bỏ nội tạng trong bụng cá, mang, vây cá…
• Sau đó đem cá đi ngâm trrong nước muối, giấm hoặc rượu trong 15 phút để khử mùi tanh của cá nục.
• Sau thời gian trên thì rửa sạch lại cá bằng nước và để ráo.
• Với rau củ ăn kèm thì bạn rửa sạch, lặt bỏ những lá bị héo, úa đi.

Ướp Cá

Tiến hành ướp cá bằng các bước sau:

• Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ớt, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng dầu mè.
• Dùng tay mát xa đều hỗn hợp gia vị trên đều lên thân cá.
• Cho cá lên giấy bạc, sau đó gói giây bạc lại và để cá được ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị hơn.

Chế Biến Cá Nục Nướng Muối Ớt

• Bước 1: Làm nóng lò trước khoảng 10 phút với nhiệt độ 160 độ C.
• Bước 2: Cho phần giấy bạc gói cá nục đã được ướp vào lò và nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 20 phút.
• Lưu ý: nên làm nóng lò trước để nhiệt độ được ổn định hơn.
• Mẹo: Nếu bạn nướng bằng bếp than thì hãy nướng mỗi mặt khoảng 15 phút. Còn với cách nướng cá nục bằng nồi chiên không dầu thì chỉ cần chỉnh nhiệt độ 200 độ C và nướng mỗi mặt 10 phút là được.

Xem thêm: Những món ngon từ cá nục suôn

Thưởng thức: Cá nục nướng muối ớt thơm lừng nóng hổi, mở phần giấy bạc ra thì bạn sẽ ngửi được mùi gia vị đậm đà cay nồng, gắp thử miếng thịt cá nục thì mềm, tươi ngon hấp dẫn. Nếu chưa biết cá nục làm gì ngon thì chắc chắn phải thử qua món này nhé!

Cá Nục Là Cá Gì?

Cá nục từ lâu đã là một nguyên liệu phổ biến thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình người Việt. Cá nục có đặc điểm chung là thân hình thuôn dài, nhỏ gọn, da cá có màu ánh bạc đặc trưng và thịt cá rất săn chắc. Có 5 loại cá nục phổ biến nhất đó là: cá nục suôn, cá nục gai, cá nục bông, cá nục heo và cá nục đuôi đỏ. Vậy làm cách nào để phân biệt các loại cá nục này? Cùng điểm qua một số đặc điểm ngoại hình của từng loại cá nục bạn nhé.

Cá Nục Suôn

• Cá nục suôn (hay còn gọi là cá nục chuối), hoặc cá nục thuôn là một loại cá thuộc họ cá Khế. 
• Cá nục chuối có phần thân hơi dẹt về một bên, kích thước của chúng thường nhỏ với chiều dài khoảng 40cm.
• Sở dĩ còn có tên gọi là cá nục chuối là vì độ dài thân của chúng. Ngoại hình của loại cá này khá thuôn, dài, da trơn, thịt săn chắc, có vây bên dọc từ sóng lưng đến đầu.
• Tại Việt Nam, loại cá này được đánh bắt tại những khu vực như: Vịnh Bắc Bộ, Duyên hải Trung và Đông, hay Tây Nam Bộ.

Cá Nục Gai

• Cá nục gai hay còn có cái tên khác là cá nục sò, cá nục sồ.
• Giống như cá nục chuối thì cá nục gai cũung có phần thân thuôn dài, tuy nhiên kích thước cá nục gai có phần bé hơn cá nục chuối.
• Sở dĩ có tên là cá nục gai vì thân chúng rất nhiều vây trải dọc trên lưng.
• Vì kích thước cũng khá nhỏ nên chúng rất được ưa chuộng để đóng hộp làm khô và xuất khẩu sang nước ngoài.

Cá Nục Bông

• Cá nục bông hay còn gọi là cá nục tròn, bởi vì ngoại hình khá tròn trịa của chúng
• Cá nục bông có phần da mang sắc xanh đặc trưng trên lưng và phần bụng trắng. Tùy vào khu vực sống mà cá nục bông có thể có các đốm trắng hay xanh trên phần da vây lưng.
• Kích thước chiều dài trung bình của cá nục bông là 30cm. Tuy nhiên một số cá nục bông ở Đài Loan sẽ to hơn và có ngoại hình khá giống cá ba sa.

Cá Nục Đuôi Đỏ

• Đối với cá nục đuôi đỏ, đặc điểm nhận dạng phổ biến nhất chính là chúng có nhiều vây, và những chiếc vây này thường có màu sắc cam hoặc sắc đỏ rực rỡ.
• Thịt cá nục đuôi đỏ tương đối săn chắc và dễ tách xương thế nên rất được các anh chị nội trợ ưa dùng.

Cá Nục Heo

• Cá nục heo hay còn gọi là cá nục dũa, chúng còn có tên tiếng anh là cá mahimahi. Đây là loài cá thuộc chi cá nục nhưng có ngoại hình khác biệt nhất.
• Cá nục heo có phần đầu to, ngắn, dải vây lớn chạy dọc từ đầu đến đuôi. Đây là loài cá nục không sinh trưởng nhiều ở Việt Nam mà lại hay được bắt gặp và khai thác tại các vùng biển, vịnh Nam Mỹ.

Ăn Cá Nục Có Tốt Không?

Cá nục không chỉ ngon mà còn đem lại rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta.

• Theo nghiên cứu, trong 100g cá nục chỉ có khoảng 110kcal. Đây là mức calo khá thấp so với mức 2000kcal mà cơ thể người trưởng thành cần trong ngày.
• Dù lượng calo thấp nhưng chúng lại chứa tới 20,2g chất đạm; kèm theo đó là 85mg canxi và 3,3g chất béo và 160mg phốt pho.
• Với nguồn đạm dồi dào nhưng lại khát ít chất béo, cá nục suôn chính là lựa chọn phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân, hoặc bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.
• Ngoài ra, trong cá nục còn chứa các vitamin và khoáng chất như Vitamin B1, B2, A, Kali, Sắt…giúp sáng mắt, chắc xương.
• Omega-3 trong cá nục giúp hạn chế, ngăn ngừa chứng đau tim, đột quỵ, huyết áp cao, cải thiện trí não và ngăn ngừa ung thư.
• Protein trong chúng dễ tiêu hóa hơn so với các loại thịt, cá khác.
• Cá nục suôn cũng rất tốt cho bà bầu nhờ vào lượng omega-3 dồi dào, giúp bổ sung dinh dưỡng và phát triển cơ thể, não bộ cho bé.

Xem thêm: Cách làm cá nục kho măng

Và phía trên là một số thông tin ngắn về cá nục mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn. Cũng đừng quên ghé ngay Sài Thành Foods để lựa nguyên liệu ngon cho bữa ăn gia đình bạn nhé!

Xem thêm các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.