Cá diêu hồng là loài cá nước ngọt và khá quen thuộc với các chị em nội chợ. Cá diêu hồng có vẩy màu hồng, phần thịt trắng, ngọt và không quá nhiều xương nên được sử dụng để chế biến rất nhiều món ngon. Hôm nay, Sài Thành Foods xin gửi tới quý anh chị cách chế biến món cá diêu hồng sốt chanh dây mới lạ thơm ngon và vô cùng bắt cơm ạ, xin mời quý anh chị bắt tay vào bếp nhé.
1. Chuẩn Bị Nguyên liệu Làm Cá Diêu Hồng Sốt Chanh Dây
- Cá diêu hồng: 1Con khoảng 500-700 gram
- Chanh dây: 4-5 quả
- Hành tím: 4 củ nhỏ
- Bột năng: 5 gram
- Hành tây: ½ củ
- Bột chiên giòn: 100 gram
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tương ớt, bột ngọt, đường, ớt bột,…
2. Sơ Chế Cá Diêu Hồng Sốt Chanh Dây
Cá diêu hồng sau khi mua về bạn đem làm sạch cạo vảy, cắt mang, lấy phần ruột bỏ và cắt vẩy, làm sạch phần màn đen trong bụng cá. Rửa sạch cá bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn dùng dao khứa cá theo chiều xéo hoặc đường ca rô trên thân cá để khi chiên cá được thấm đều gia vị và chiên được giòn hơn. Sau đó bạn cho cá để ráo nước tầm 30 phút nhé.
Hôm nay, Sài Thành Foods cũng xin mách bạn một số mẹo chọn cá diêu hồng tươi ngon:
- Để chọn cá diêu hồng tươi bạn quan sát phần mắt của cá, bạn nên chọn cá mắt trong veo, long lanh. Nếu mắt cá bị trắng đục thì cá không còn tươi nữa
- Bên cạnh đó bạn có thể quan sát phần vẩy cá, nếu phần vẩy cá còn óng ánh, không bị bong chóc, bám chặt vào phần thân thì đó là cá còn tươi
- Hơn thế nữa, bạn hãy ấn nhẹ vào phần thân cá, nếu phần thịt cá còn đàn hồi và không bị lún, bị bủn thì cá này còn tươi
- Bên cạnh đó, bạn xem thử cá có mùi hôi thối khó ngửi, mùi ươn không. Nếu chỉ có mùi tanh bình thường của cá thì cá này còn tươi nhé bạn
Khi chế biến cá, rất nhiều người trong chúng ta ngại làm khâu sơ chế cá vì cá nhớt và có mùi tanh. Nhân tiện đây, Sài Thành Foods cũng xin gửi tới bạn cách làm sạch cá diêu hồng bớt tanh và hết nhớt nhé.
- Bạn có thể dùng muối trắng hoặc muối hột pha vào nước và ngâm cá khoảng 15 phút. Sau đó, bạn vớt cá ra và chà xát muối lên phần thân cá, phần bụng cá nhé
- Chúng ta cũng có thể dùng các nguyên liệu rất quen thuộc với đời sống chúng ta như là quả chanh. Bạn hãy vắt lấy nước cốt chanh và pha với nước, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 phút và vớt ra rửa sạch với nước lạnh
- Ngoài ra, bạn hãy dùng rượu trắng để sơ chế cá để khử mùi tanh nhé. Dùng rượu trắng chà lên thân cá và bụng cá cũng giúp cho thịt cá được thơm ngon hơn.
Tiếp theo bạn tiến hành sơ chế chanh dây nhé, bạn cắt đôi quả chanh dây và cho nước chanh dây lượt qua rây để loại bỏ phần hạt. Khi bạn làm món cá diêu hồng sốt chanh dây, bạn chỉ cần lấy phần nước cốt của chanh dây để làm sốt thôi nhé. Ngoài ra, nếu bạn muốn trang trí thì bạn có thể sử dụng ít hột của chanh dây.
Hành tím bạn bóc vỏ làm sạch và thái mỏng nhé
Hành tây bạn cũng bóc sạch vỏ và thái hạt lựu nhé
3. Chế Biến Món Cá Diêu Hồng Sốt Chanh Dây
Trước khi chiên cá diêu hồng bạn tẩm bột chiên giòn lên khắp mình cá để cá được giòn hơn khi chiên nhé
Bạn cho chảo lên bếp và đổ ngập dầu, bạn đợi dầu sôi thì cho cá cá vào chiên trong vòng 10 phút. Bạn nên chiên cá với lửa vừa và dầu sôi bạn cho cá vào chiên với lửa vừa và chiên cá vàng hết hai mặt rồi mới vớt cá ra dĩa.
Tiếp theo chúng ta tiến hành làm sốt chanh dây nhé. Bạn bắt chảo lên bếp cho một ít dầu vào, để chảo nóng bạn cho phần hành tím, hành tây, nước chanh dây lượt hạt lúc nảy vào. Bạn thêm vào sốt khoảng 100ml nước. Nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ hạt nêm và 2 muỗng đường. Bạn cũng có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình mình. Sau đó, bạn khuấy 1 muỗng bột năng với nước lọc và đổ vào sốt, bột năng sẽ giúp cho sốt được đặc hơn. Nếu bạn ăn cay bạn có thể cho ớt lúc này. Bạn đun sôi hỗn hợp sốt với lửa nhỏ trong vòng 5 phút rồi sau đó tắt bếp.
4. Thành Phẩm Món Cá Diêu Hồng Sốt Chanh Dây
Thành phẩm món cá diêu hồng sốt chanh dây đã được hoàn thành, mùi chanh dây thơm phản phất sự tươi mát. Món này ăn này có phần nước sốt chua chua ngọt ngọt giúp cho món ăn thêm phần cuốn hút. Phần cá diêu hồng giòn giòn, phần thịt cá trắng và ngọt giúp cho món ăn vô cũng ngon miệng. Món ăn này bạn có thể nhâm nhi rai rai cùng bạn bè trên bàn nhậu. Món cá diêu hồng này bạn có thể ăn cùng với rau sống. Bạn thấy đấy, món ăn này không quá khó phải không nào? Sài Thành Foods mong muốn được giúp bạn đa dạng các món ăn ngon cho gia đình.
Liên hệ hải sản đông lạnh giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
