Cá cơm than là loài cá nhỏ, chúng vô cùng phổ biến ở nước ta. Thịt cá cơm than có thịt ngọt, xương nhỏ nên bạn có thể ăn luôn mà không sợ hóc. Cá cơm than rất được được yêu thích và được chế biến rất nhiều món ăn đặc sắc như món Cá cơm than kho tộ. Mời cả nhà cùng tham khảo cách làm cá cơm than kho tộ thơm ngon, đậm đà này nhé.

1. Nguyên Liệu Món Cá Cơm Than Kho Tộ

  • Cá cơm than: 200 gram
  • Hành lá: 3 cọng
  • Hành tím: 3 tép
  • Tỏi: 3 tép
  • Tiêu xanh: 01 chùm
  • Ớt: 02 quả
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt,…
  • Dụng cụ: 01 thố đất
cá cơm than

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

– Sơ chế cá cơm than: Cắt đầu cá hoặc bỏ ruột đối với những cá lớn, cách này để hạn chế cá bị đắng khi kho. Rửa sạch cá cơm than với nước muối pha loãng, rồi tiếp tục rửa cá lại bằng nước sạch. Sau đó, bạn vớt cá ra rổ và để ráo nước nhé

– Khi cá đã ráo nước, bạn cho cá vào tô lớn và tiến hành ướp gia vị như sau: ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Việc này sẽ giúp cho cá được thấm đều gia vị hơn. Bạn nên ướp cá khoảng 15-20 phút nhé

– Hành lá: rửa sạch, bỏ gốc và cắt thành từng khúc.

– Hành tím: bóc vỏ, thái miếng mỏng.

– Tỏi: bóc vỏ, bằm nhỏ

– Ớt: rửa sạch, bằm nhỏ

– Tiêu xanh bạn ngâm qua nước muối và rửa sạch, hạn chế làm chùm tiêu xanh bị rơi hạt.

– Thố đất: đối với nồi đất mới mua và chưa sử dụng lần nào, bạn nên ngâm thố đất trong nước qua đêm trước khi thực hiện món ăn. Khi ngâm nồi đất như vậy sẽ giúp nồi được rắn chắc hơn và không bị nứt trong quá trình kho cá.

Nhân Tiện Đây Sài Thành Foods Cũng Xin Gửi Tới Bạn Các Mẹo Chọn Cá Cơm Than Tươi Ngon Nhé:

  • Bạn nên lựa chọn con cá màu sắc tươi sáng, không bị bể bụng, chảy máu
  • Vảy cá không bị tróc, có mùi tanh nhẹ tự nhiên, miệng và mang cá khép chặt.
  • Cá cơm ngon là con cá có kích thước vừa phải, không quá to, chiều dài cá khoảng 3 – 5 cm.

Hiện tại, để bạn thuận tiện cho việc chọn mua và sơ chế thì Sài Thành Foods chúng tôi cũng đang bày bán các sản phẩm về cá cơm than đông lạnh tại gian hàng Sài Thành Foods online. Ngoài các sản phẩm về cá cơm than đông lạnh, chúng tôi còn bày bán rất nhiều sản phẩm đông lạnh khác. Mong bạn hãy ghé thăm và ủng hộ chúng tôi nhé

3. Chế Biến Cá Cơm Than Kho Tộ

cá cơm than

Đầu tiên, bạn cho thố đất lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho ớt, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng đường vào để tạo màu cho nồi cá kho thêm đẹp mắt nhé. Khi thấy nước đường chuyển màu nâu cánh gián thì cho hành tím vào đảo nhanh. Tiếp theo, bạn cho cá cơm than đã được làm sạch vào thố đất và đổ nước sấp sấp mặt cá. Bạn nên để lửa nhỏ riu ríu trong suốt quá trình kho cá. Bước tiếp theo, bạn nếm gia vị  gồm ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 chùm tiêu xanh nhé. Bạn nên để ý khi nước kho cá rút thì châm thêm nước và kho tiếp, quá trình kho lặp lại như vậy khoảng 2-3 lần nhé. Thời gian kho tầm khoảng 30 phút thì tắt bếp. Lúc này, bạn sẽ thấy nước cá keo và đặc lại, cá cơm than lên màu đẹp thấm gia vị và săn cứng lại là được. Khi kho cá cơm than bạn không nên dùng đũa khuấy mạnh, sẽ làm cho cá dễ bị nát và không đẹp mắt. Tốt nhất bạn không nên đảo hay khuấy cá vì cá cơm than là loài cá nhỏ rất dễ bể, nát

4. Thành Phẩm Món Cá Cơm Than Kho Tộ

Cuối cùng, chúng ta cũng đã hoàn thành món Cá Cơm Than Kho Tộ thơm ngon và bắt cơm. Bạn có thể bày món ăn ra dĩa và cùng thưởng thức nào. Món cá cơm than kho tộ này thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc được cuốn cùng với bánh tráng và rau sống. Khi kho xong cá không bị nát và bị bể, nước cá sánh đặc và vô cùng vừa ăn. Thịt Cá bùi bùi, ngọt thịt và không có mùi hôi tanh. Món ăn tuy bình dị nhưng chắc hẵn nhiều bạn sẽ không kìm lòng được mà tiến hành thực hiện liền món ngon này.

cá cơm than kho tộ thành phẩm

Món ăn cá cơm than kho tộ này không chỉ ngon mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể như:

  • Cá cơm than giàu axit béo omega 3 và rất có lợi cho hệ tim mạch và não bộ của con người, hạn chế gây xơ vữa động mạnh và đau tim, đột quỵ
  • Ăn nhiều cá cơm than rất tốt cho hệ xương khớp và răng
  • Cá cơm than cũng dồi dào chất khoáng sắt, giúp hạn chế thiếu máu ở phụ nữ có thai và giúp quá trình trao đổi chất của tế bào tốt hơn và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Với những lợi ích tuyệt vời của cá cơm than và hướng dẫn thực hiện món cá cơm than kho tộ đơn giản trên chắc hẵn sẽ giúp bạn tự tin hơn trong khâu thực hiện và chế biến. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà chúng ta không cùng nhau tiến hành món ăn ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Liên hệ hải sản đông lạnh giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

  • Website: https://saithanhfoods.com/
  • Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
  • Hotline: 0944.868.800
  • Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
  • Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *