Cá basa rất giàu giá trị dinh dưỡng và luôn được các chị em nội trợ tin dùng. Bên cạnh là thực phẩm dinh dưỡng thì thịt cá basa cũng rất ngon. Hôm nay, Sài Thành Foods xin gửi tới quý anh chị món mới về cá basa đó là món basa phi lê áp chảo sốt chanh dây thơm ngon. Chắc chắn sẽ không làm quý khán giả thất vọng. Nào chúng ta cùng tiến gần vào căn bếp yêu dấu để thực hiện món ngon này nào.
1. Nguyên Liệu Cá Basa Áp Chảo Sốt Chanh Dây
- Cá basa phi lê: 200 gram
- Chanh dây: 4 trái
- Bơ lạt: 5 gram
- Bột bắp: 1 muỗng cà phê
- Bột mì: 100 gram
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu ăn,…
2. Sơ Chế Cá Basa áp Chảo Sốt Chanh Dây
Cá basa là loài cá da trơn sống chủ yếu ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Bạn mua về làm sạch cá, bỏ ruột và mang cá. Khi làm cá bạn chú ý làm sạch cá gân máu cũng sẽ giúp cho cá bớt tanh. Bạn lấy muối chà sạch và để ráo cá. Tiếp theo bạn lấy khăn lau thật khô cá và lóc thịt theo dạng phi lê. Lúc này bạn chú ý xương cá nhé. Nếu có xương dăm bạn lấy nhịp và gắp bỏ đi. Tiếp theo bạn lóc loại bỏ phần da cá luôn nhé. Sau đó, bạn cắt cá basa ra từng khúc vừa ăn nhé. Để miếng cá được đậm đà hơn bạn ướp cá với ½ muỗng muối và ½ muỗng café hạt tiêu. Bạn nên ướp cá tầm 30 phút trước khi chế biến
Trong quá trình vào bếp chắc hẳn các bạn ngại ngùng nhất là khâu sơ chế cá đúng không ạ. Và hôm nay, Sài Thành Foods xin gửi tới bạn một số mẹo để sơ chế cá nhanh và hiệu quả nhé:
- Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, bạn dùng muối chà xát lên mình cá và bụng cá sẽ giúp loại bỏ chất nhầy và cũng giúp cho cá bớt tanh
- Hoặc có một cách khác bạn có thể dùng tro bếp để chà lên mình cá basa, giúp cá giảm được độ nhớt. Sau khi chà tro bếp xong bạn rửa sạch cá lại với nước sạch nhé
- Thêm một cách khác bạn dùng nước nóng để trần cá sau đó dùng dao cạo sạch phần chất nhầy.
- Bên cạnh những cách sơ chế tuyệt vời ở trên, bạn cũng có thể dùng nước vo gạo, chanh giấm, hoặc rượu trắng để khử mùi tanh của cá
Tiếp theo bạn sơ chế chanh dây nhé, đầu tiên bạn rửa sạch chanh dây và cắt đôi quả, nạo lấy phần ruột sau đó bạn rây lọc lấy phần nước cốt chanh dây. Khi rây chanh dây, bạn có thể thêm ít nước vào cho dễ rây. Sau đó, bạn lấy lọc lấy tầm 150ml nước cốt nhé, bạn nhớ giữ 1 ít hạt chanh dây lại để trang trí món ăn cho đẹp mắt nhé
3. Chế Biến Món Cá Basa Áp Chảo Sốt Chanh Dây
Đầu tiên, chúng ta tiến hàng chiên cá basa phi lê nhé. Bạn bắt chảo lên bếp và đổ khoảng 30ml dầu ăn nhé.
Trong lúc đợi dầu nóng, bạn đổ bột mì ra dĩa và lăn cá basa phi lê qua lớp bột, bạn nên cố gắng cho lớp bột mì áo đều hết từng miếng cá nhé.
Tiếp theo bạn cho cá vào chảo và chiên vàng đều các mặt của cá rồi vớt cá ra miếng giấy thấm dầu nhé, trong quá trình chiên cá bạn nên để nhỏ lửa để tránh tình trạng cháy cá mà miếng cá chưa chín đều nhé.
Một trong những bước vô cùng quan trọng của món ăn này đó là chúng ta nấu sốt. Bạn chuẩn bị 1 cái chảo nhỏ, đổ lượng nước cốt canh dây vào và nấu sôi sốt với lửa nhỏ. Gia vị bạn nên nêm là 2 muỗng, 5g bơ lạc và ½ muỗng muối. Bạn nhớ nếm lại gia vị đã vừa với khẩu vị mình chưa nhé. Nếu sốt chưa đủ độ kẹo bạn dùng 1 muỗng bột bắp và pha với 2 muỗng nước lọc rồi cho vào chảo nước sốt. Bột bắp được thêm vào có tác dụng giúp sốt được sệt sệt và sắn mịn hơn. Trong quá trình nấu bạn nhớ để lửa nhỏ và quấy đều cho tan đều gia vị nhé. Bạn tiếp tục để lửa nhỏ trong vòng 1 phút rồi tắt bếp nhé
4. Thành Phẩm Món Ăn Cá Basa Phi Lê Sốt Chanh Dây.
Bạn xếp cá lên dĩa và rưới phần sốt chanh dây lên trên và bày biện ít hạt chanh dây lên phần sốt cho đẹp mắt nhé.
Và cuối cùng món cá Basa Phi lê sốt chanh dây cũng đã hoàn thành. Miếng cá béo ngậy, giòn giòn phần nước sốt chua chua ngọt ngọt chắc hẳn sẽ làm lòng bạn xao xuyến không quên. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng thì cũng vô cùng tuyệt vời ạ. Các bạn ơi, hãy cùng vào bếp để chế biến món ngon này cho cả nha nhé
Hiện tại, Sài Thành Foods cũng có bày bán các sản phẩm cá basa như cá basa nguyên con, cá basa cắt khúc, cá basa phi lê, cá basa làm sạch,… Nhưng trong đó nổi bật lên đó là sản phẩm cá basa phi lê vì đặc tính tiện gọn và dễ sử dụng. Bạn mua cá basa phi lê về chỉ cần rã đông là tiến hành sử dụng được rồi ạ. Mong quý anh chị ghé thăm gian hàng online ủng hộ công ty Sài Thành Foods chúng em với ạ.
Liên hệ hải sản đông lạnh giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
