Ăn Ốc Có Tốt Không? Những Điều Lưu Ý Khi Ăn Ốc

Ăn ốc có tốt không là một trong những vấn đề được khá nhiều người quan tâm. Ốc là một trong những món ăn phổ biến và đa dạng ở Việt Nam, đặc biệt là trong các quán ăn vỉa hè. Từ ốc bươu, ốc hương, ốc len, ốc mỡ, ốc cà na,… mỗi loại ốc lại có một hương vị độc đáo riêng, hấp dẫn và có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon.

Để biết khi ăn ốc có gặp những vấn đề gì về sức khỏe cũng như lợi ích từ ốc chúng ta có thể tìm hiểu ở những nội dung bên dưới.

1. Ăn Ốc Có Tốt Không?

Trong ốc chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: canxi, sắt, magie, mangan, kẽm và đồng.

Các loại vitamin như B-complex, vitamin A, C, E cũng được tìm thấy trong ốc, đó là những chất dinh dưỡng quan trọng cho việc giúp cơ thể hoạt động hiệu quả.

Ốc còn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giúp tiêu hóa tốt hơn.

2. Công Dụng Của Ốc Là Gì?

Vậy công dụng của ốc là gì? Dưới đây là một số công dụng của ốc, các anh/chị có thể tham khảo qua.

Chắc Khỏe Xương

Canxi là khoáng chất quan trọng nhất trong ốc, đặc biệt là với những không uống sữa. Qua nhiều bài đánh giá về thành phần dinh dưỡng, trong 100g ốc chứa trung bình khoảng 1000mg canxi.

Nhiều loại ốc chứa lượng canxi cao, như ốc mỡ, ốc hương, ốc len, ốc bươu và ốc mút.

Anh/Chị cũng có thể tham khảo một số sản phẩm ốc tươi ngon hàng xuất khẩu ở phần bên dưới.

Phòng Chống Ung Thư

Ốc là thực phẩm có hàm lượng vitamin và khoáng chất cực kỳ phong phú. Trong ốc chứa khoảng  23,3mcg selen cho 85g thịt.  

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung đủ selen có thể giảm nguy cơ mắc một số loại bệnh như ung thư, bệnh tim và viêm khớp dạng thấp. Selen cũng có tác dụng hỗ trợ quá trình điều trị và ngăn ngừa nhiễm trùng tái phát.

Đối với nam giới, selen cũng có tác dụng quan trọng trong việc tăng cường khả năng sinh sản.

Nếu thiếu selen, nam giới có nguy cơ bị giảm khả năng sinh sản, làm giảm sự phát triển của tinh trùng và làm giảm khả năng thụ thai.

Cung Cấp Nguồn Protein Dồi Dào

Một số loại ốc như ốc mỡ và ốc hương có nguồn protein rất dồi dào.

Trong 100g thịt ốc mỡ, có khoảng 20g protein và trong 100g thịt ốc hương cũng có khoảng 16g protein.

Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người, nó cung cấp amino acid để tạo ra các tế bào mới, đồng thời còn có vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng, duy trì sự cân bằng nước và các chức năng khác trong cơ thể. 

Việc bổ sung đủ protein trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp duy trì sức khỏe và phát triển cơ thể. Vì vậy, thực phẩm giàu protein như ốc sẽ là một lựa chọn tốt cho những người đang theo đuổi một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Cải Thiện Chức Năng Gan Thận

Theo các chuyên gia sức khỏe, ốc là nguồn cung cấp vitamin E đáng kể. Mỗi 85g ốc cung cấp khoảng 4,25mcg vitamin E, đáp ứng 28% nhu cầu hàng ngày ở cả nam và nữ. 

Vitamin E là một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của gốc tự do. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa vitamin K và tổng hợp hồng cầu.

Thiếu vitamin E có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm khó khăn trong việc kiểm soát cơ bắp và gặp phải tình trạng giật hay cử động mắt bất thường. Họ cũng dễ phát triển nhiều vấn đề về gan hoặc thận. 

Một số nghiên cứu cũng cho thấy rằng việc bổ sung vitamin E thông qua ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, ung thư, bệnh tim và rối loạn thần kinh như Alzheimer. 

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng quá liều vitamin E cũng có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, do đó, nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm bổ sung vitamin E nếu không được khuyến khích bởi chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

Vậy câu trả lời cho câu hỏi cho câu hỏi ăn ốc có tốt không, công dụng của ốc là gì? đã có lời giải. Ăn ốc không hại đến sức khỏe, ăn ốc cũng không mang các kí sinh trùng vào cơ thể con người. Điều tất yếu là cần giữ được vệ sinh thực phẩm để có thể cho ra các món ăn tươi ngon từ ốc. 

3. Những Lưu Ý Khi Ăn Ốc

Chúng ta đã biết được câu trả lời cho câu hỏi mà ta hay thắc mắc là ăn ốc có tốt thật không?

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ăn ốc cũng có một số rủi ro. Nếu ốc chưa được chế biến đúng cách, chúng có thể chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng và các chất độc hại như chì, niken, thủy ngân và PCB.

Để phòng hờ những sự việc đáng tiếc xảy ra, có những lưu ý khi ăn ốc mà ta cần chú ý.

Ngâm Ốc Trong Thời Gian Dài

Khi mua ốc về, chúng ta thường có thói quen ngâm ốc với nước vo gạo để làm sạch bùn đất và tẩy sạch các tạp chất trên vỏ ốc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ngâm ốc đúng cách và thường lạm dụng  việc ngâm ốc quá lâu.

Thực tế, việc ngâm ốc quá lâu có thể dẫn đến tình trạng ốc chết nhiều, khiến món ăn có mùi thum thủm khó chịu và hương vị không ngon. Điều này có thể xảy ra khi chúng ta ngâm ốc quá lâu, vài canh giờ thậm chí ngâm qua đêm. 

Khi ốc chết, chất độc tố trong cơ thể của chúng có thể lan ra môi trường nước vo gạo, làm giảm chất lượng và an toàn vệ sinh của món ăn.

Bên cạnh đó, việc ăn ốc chết có thể gây hại cho sức khỏe con người, đặc biệt là những người có dạ dày yếu. Các chất độc tố trong cơ thể ốc có thể gây đau bụng, khó tiêu và ngộ độc.

Thời gian ngâm ốc tối đa nên là 1-2 giờ, tùy thuộc vào loại ốc và mức độ bẩn trên vỏ ốc. Nếu muốn tẩy sạch bùn đất nhanh hơn, chúng ta có thể thêm vào nước ngâm một ít giấm hoặc muối để làm tăng độ kiềm của nước.

Anh/Chị có thể xem thêm cách làm sạch ốc vừa nhanh vừa hiệu quả tại đây.

 Không Nên Ăn Ốc Chung Với Các Thực Phẩm Chứa Vitamin C

Một trong những nguyên nhân chính khiến việc ăn ốc và trái cây, thực phẩm chứa vitamin C không được kết hợp là do sự tương tác giữa các chất dinh dưỡng.

Ốc là nguồn cung cấp protein, chất béo và các loại khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, magie và đặc biệt là canxi.

 Trong khi đó, trái cây và thực phẩm chứa vitamin C chủ yếu cung cấp cho cơ thể một loại chất chống oxy hóa có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt.

Theo nghiên cứu, canxi trong ốc sẽ phản ứng với axit ascorbic có trong vitamin C để tạo thành các muối canxi không tan. Điều này gây khó khăn cho hệ tiêu hóa trong việc tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Hơn nữa, việc ăn ốc kèm với các loại trái cây, thực phẩm chứa vitamin C có thể gây ra nhiều vấn đề cho đường ruột, như đầy hơi, khó tiêu, đau bụng hoặc nặng hơn là ngộ độc thực phẩm.

———————————————————————————————

• Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi ăn ốc có tốt không? Không có thực phẩm nào hoàn toàn tốt hay hoàn toàn xấu cả, căn bản chúng ta nên biết cân bằng sự hài hòa giữa các thực phẩm với nhau.
• Các anh/chị có thể tham khảo thêm về một số điề cần biết khi chế biến hải sản tại đây.
• Ngoài ra, nếu anh/chị có quan tâm đến các mặt hàng hải sản đông lạnh xuất khẩu tươi ngon, giá cả hợp lý thì hãy liên hệ ngay với Sài Thành Foods nhé.

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.