Món ăn từ mực ống ngon và dễ làm – hướng dẫn cách chế biến

Mực ống luôn là lựa chọn của nhiều tín đồ thích ăn hải sản bởi giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Vậy cách chế biến món ăn từ mực ống như thế nào. Hãy tham khảo các cách chế biến đơn giản mà hấp dẫn từ hướng dẫn của các đầu bếp tại Sài Thành Foods nhé!

Tìm hiểu về mực ống và các món ăn từ mực ống

Mực ống có thân hình thoi dài, ở phần đuôi hơi nhọn hơn mực lá. Mắt của mực ống to và trong suốt, mực ống có 8 râu và 2 xúc tua dài.

Các món ăn từ mực ống có sức hấp dẫn nhất trong tất cả dòng mực của biển cả. Mực ống có rất nhiều kích thước khác nhau từ to đến nhỏ, tùy sở thích hoặc nhu cầu sử dụng của từng gia đình có thể lựa chọn loại mực ống như mong muốn.

Cách lựa mực ống ngon: Bạn nên lựa chọn con mực ống có đôi mắt tươi sáng, râu cứng, đầu dính liền với thân, thân mực còn đang nhấp nháy mino.

Bạn không nên lựa chọn những con mực ống đã rơi đầu, mực ống đã chuyển sang màu xanh ngà bởi đây là những con mực ống không còn được tươi ngon, chất lượng, có thể đã bị ươn và khi chế biến sẽ không đảm bảo hương vị thơm ngon của món mực tươi.

Mực ống thường được cấp đông để giữ độ tươi ngon trước khi đưa vào đất liền

Cách chế biến các món ăn từ mực ống ngon và dễ làm

Có thể chế biến ra rất nhiều món ngon từ mực ống chỉ với những công thức nấu nướng đơn giản. Cùng chờ đón xem từ mực ống tươi ngon chúng ta có thể làm ra những món ngon gì nhé?.

Mực ống nhồi thịt

Nguyên liệu

  • Mực ống: 500 gr
  • 300 gr thịt nạc xay nhuyễn
  • mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa, hành tây
  • gia vị nấu: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm, đường, tiêu…

Cách làm

Bước 1: sơ chế mực

Mực ống sau khi mua về làm sạch mực, loại bỏ phần túi mực, tách phần thân mực và râu mực ra riêng

Râu mực bạn đem đi băm nhỏ rồi trộn cùng với thịt nạc

Bước 2: Ngâm mộc nhĩ và nấm hương vào nước nóng trong 30 phút để mộc nhĩ và nấm hương nở ra sau đó rửa sạch đem đi thái nhỏ

Bước 3: Hành khô bóc vỏ , băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Bước 4: Trộn hành khô, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ, thịt nạc nêm chút gia vị cho đậm đà để nguyên liệu hoà trộn vào nhau

Bước 5: Nhồi thịt vào thân mực. Khi nhồi bạn không nên nhồi quá chặt tay, để khi chiên phần nhân bên trong nở chín ra là vừa.

Bước 6: cho dầu ăn vào chảo khi dầu sôi thì cho mực đã nhồi thịt vào chảo chiên, chiên đến khi vỏ mực vàng thì bạn vớt mực ra bỏ vào giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.

Một chút lưu ý nhỏ: Bình thường có thể chiên mực trực tiếp vào chảo dầu nhưng nếu bạn cẩn thận có thể hấp mực qua và sau đó đem chiên thì mực sẽ chín nhanh hơn.

Bước 7: Cho món ăn ra đĩa và chấm cùng nước mắm tỏi ớt vô cùng thơm ngon. Bạn ăn luôn với cơm nóng hoặc ăn cùng với rau sống.

Mực ống xào

Nguyên liệu

  • Mực ống: 500gr
  • Hành tây 1 củ màu tím, 1 củ màu trắng
  • Ớt, hành tây, hành củ, tỏi
  • Gia vị nấu: dầu ăn, nước mắm, muối tiêu, bột nêm, mì chính, …

Cách làm

Bước 1: sơ chế món ăn

Mực ống tươi sau khi mua ngoài chợ về đem làm sạch, loại bỏ túi mực cắt miếng vừa ăn. sau đó đun sôi một nồi nước có bỏ 1 thìa gia vị hạt nêm rồi cho mực vào trong 30 giây rồi vớt mực ra. Cách làm này giúp mực săn lại, bớt ra nước khi xào.

Mực sau khi chần chờ mực ráo nước, bỏ vào trong 1 cái tô sau đó đem ướp với ½ thìa gia vị hạt nêm, 1 thìa dầu ăn trộn đều với nhau và ướp trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

Hành tây tím, hành tây trắng đem rửa sạch, bóc vỏ, thái múi cau. Nhớ tách các lớp hành tây ra để khi xào hành được chín đều.

Bước 2: Chế biến món mực ống xào

Cho dầu ăn vào 1 cái chảo đun sôi lên, khi dầu trong chảo đã nóng cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho mực ống đã ướp vào xào lăn, xào trên lửa to tay đảo nhanh để mực chín đều và không bị chảy nước.

Khi mực đã chín đều bạn cho hành tây vào xào cùng và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Hành tây đã chín bạn cho cần tây, ớt, vào xào cho nguyên liệu chín nhưng vẫn đảm bảo màu sắc và hương vị của rau xanh. cho thêm chút hạt tiêu để món ăn dậy mùi thơm và tắt bếp.

Món ăn đã chín cho ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Món ăn hấp dẫn thơm ngon, vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong mùi thơm của thịt, nấm, dai dai của mộc nhĩ hòa quyện vào nhau mang đến món ngon chuẩn vị, vô cùng hấp dẫn. Món ngon trong các bữa ăn hằng ngày hoặc trong các bữa tiệc chiêu đãi còn gì tuyệt vời hơn.

Mực ống nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà, giàu dinh dưỡng của vùng biển cả. Những món ăn được chế biến từ mực ống vô cùng đơn giản, dễ làm không chỉ mang đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà nó còn gia tăng thêm hương vị tình cảm trong những bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công với những món ăn thơm ngon từ mực ống.

Trên đây là những mẹo chế biến các món ăn từ mực ống rất hữu ích. Mọi thắc mắc hoặc nhu cầu mua mực ống hoặc các hải sản khác để chế biến, thực hiện các món hải sản ngon dễ làm cho gia đình, hoặc để kinh doanh, xin vui lòng liên hệ Sài Thành Foods để được hỗ trợ thông tin nhanh chóng

  • Website: saithanhfoods.com/
  • Fanpage: facebook.com/SaiThanhFoods
  • Hotline Miền Nam: 0944.86.8800
  • Hotline Miền Bắc: 0944.86.9922
  • Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
  • Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.

Call Now