Đầy đủ cách làm các món đùi ếch chiên – xào sả ớt

Với những cách chế biến các món đùi ếch chiên bơ, đùi ếch chiên nước mắm, đùi ếch xào sả ớt sau đây, bạn chỉ cần tìm những nguyên liệu rất đơn giản như bơ, tỏi, hành lá, sả, gia vị,… có sẵn trong nhà là bạn đã có món ngon cho cả gia đình rồi. Đặc biệt là các bé yêu cũng rất thích thú những món này đấy.

Các món chiên bơ, chiên nước mắm, chiên giòn hay kho sả ớt đều là những cách làm phổ biến của nhiều loại thịt khác như thịt heo, lươn, thịt gà,.. Tuy nhiên, đối với đùi ếch thì những cách chế biến này còn hấp dẫn hơn cả bởi độ ngon, chắc thịt của ếch sẽ “đánh gục” mọi giác quan nếu như bạn làm đúng cách. Ngại gì không thử vào bếp ngay bây giờ để xem hấp dẫn đến mức độ nào nhé.

Đùi ếch chiên nước mắm đậm đà đưa cơm

Đùi ếch chiên nước mắm

Nguyên liệu ếch chiên nước mắm

– 500gr thịt ếch

– Hành lá

– ½ củ hành tây

– 3 tép tỏi

– Nước mắm, đường, bột ngọt

– Chanh, muối, tiêu và dầu ăn

Cách làm ếch chiên nước mắm

  • Bước 1: Sơ chế thịt ếch và nguyên liệu

– Đầu tiên, bạn hãy làm sạch thịt ếch, bỏ những bộ phận không cần thiết, cho khoảng 2 muỗng canh muối và vắt nước cốt một trái chanh vào, trộn thật đều và bóp cho thịt ếch sạch chất nhờn.

– Chặt thịt ếch ra thành từng miếng vừa ăn.

– Hành lá làm sạch, cắt đoạn dài khoảng 4 cm.

– Hành tây chẻ thành chiều dọc thành các miếng bằng ngón tay.

  • Bước 2: Tiến hành chiên ếch

– Cho dầu vào chảo, đun nóng già rồi cho thịt ếch vào chiên tới khi vàng đều thì vớt ra.

– Băm nhỏ tỏi, phi vàng trong một cái chảo khác hoặc trút bớt dầu trong chảo vừa chiên chỉ còn chừa lại một lượng dầu đủ phi tỏi thôi nhé.

– Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm. Tiếp theo, thả hành lá, hành tây, thịt ếch vào chảo vừa phi tỏi.

– Trộn thật đều trên lửa vừa tới khi nào thịt ếch ngấm gia vị thì bạn chỉ việc múc thịt ếch ra dĩa, rắc một chút tiêu lên trên. Ếch chiên mắm ăn ngon hơn nếu chấm muối tiêu chanh và ăn kèm theo rau sống, rau thơm.

Cách làm đùi ếch chiên giòn tan nhâm nhi cả ngày

Nguyên liệu làm ếch chiên giòn

– 0,5 kg thịt ếch

– ½ chén bột chiên giòn

– 2 thìa bột năng

– Hạt nêm

– Dầu ăn

Cách làm món ếch chiên giòn

  • Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ếch

– Ếch rửa sạch, bóp với rượu gừng (rượu + gừng tươi ngâm) hoặc muối và giấm để khử mùi tanh. Sau đó, bạn để một lúc cho ếch ráo nước trước khi ướp.

– Để diệt khuẩn và khử mùi tanh triệt để cũng như giúp thịt ếch săn chắc hơn khi chế biến bạn nên chần ếch qua 1 lượt nước sôi trong nồi nước có thả bột nghệ và xíu rượu gừng.

  • Bước 2: Chiên ếch với bột chiên giòn

– Chặt thịt ếch thành từng khúc vừa ăn. Cho ếch vào một cái tô, ướp ếch với 3 thìa café hạt nêm, 1-2 thìa café bột canh, 2-3 thìa café hạt tiêu, trộn thật đều cho thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

– Cho bột chiên giòn và bột năng vào một chén nhỏ, trộn thật đều để 2 bột này hòa và bao quanh thịt ếch.

– Sau đó, bạn đổ phần bột chiên vào bát thịt ếch rồi xóc đều, sao cho bột phủ kín toàn bộ phần thịt ếch.

– Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào đun thật nóng già, lần lượt thả từng miếng ếch vào chiên giòn. Chiên đến khi nào ếch chín vàng giòn là hoàn thành nhé.

– Sau cùng bạn vớt ếch ra đĩa nhớ có lót sẵn giấy thấm dầu nhé. Hãy ăn món ếch chiên giòn ngay khi còn nóng và chấm với tương ớt, tương cà, mắm cay để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.

Đùi ếch chiên bơ cay cay, thơm lừng

Cách làm đùi ếch chiên bơ thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng ngon miệng

Nguyên liệu làm ếch chiên bơ

– 500gr thịt đùi ếch

– 100gr bơ

– 50gr tỏi

– 3 trái ớt sừng

– 50gr rau mùi

– 50gr ngò gai

– 2 thìa mật ong

– 1 trái dưa leo

– Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột

– Lò nướng, dầu ăn, chảo chống dính

Cách làm ếch chiên bơ cay

  • Bước 1: Sơ chế đùi ếch và nguyên liệu

– Thịt đùi ếch rửa sạch với nước có pha muối loãng, sau đó đem rửa lại với nước lạnh, để ráo.

– Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Ớt sừng rửa sạch, 1 trái tỉa hoa 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.

– Ngò gai, rau mùi nhặt và rửa sạch, ngò gai thái nhỏ, rau mùi cắt khúc 3cm.

– Dưa leo rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đà, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa vừa để trang trí vừa dùng ăn kèm với món đùi ếch chiên bơ.

  • Bước 2: Ướp và chiên ếch

– Ướp thịt ếch bằng cách: trộn 2 thìa canh mật ong, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, để nghỉ trong ít nhất 1 tiếng để thịt ếch ngấm gia vị. Lưu ý, trong quá trình ướp, cứ tầm 15 phút là bạn lại đảo đều 1 lần để gia vị được tan đều, hòa quyện lại với nhau và ngấm vào thịt ếch đậm đà hơn.

– Sau khi thịt ếch đã ngấm gia vị, nếu có lò nướng, bạn cho thịt ếch vào lò nướng khoảng 30 phút, ếch chiên bơ sẽ săn chắc và thơm ngon hơn.

– Nếu không có lò nướng, bạn đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn cùng 100gr bơ đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho thịt đùi ếch vào, vặn nhỏ lửa, chiên chín vàng rộm đều 2 mặt thịt đùi ếch, tiếp đó bạn cho ngò gai vào, đảo thêm lần nữa rồi tắt bếp.

  • Bước 3: Trình bày món ếch chiên bơ

– Bày món đùi ếch chiên bơ ra đĩa, xếp dưa leo, rắc bên trên là ớt thái chỉ, rau mùi thái khúc là bạn hoàn thành món ăn thơm lừng, hấp dẫn. Bạn có thể dùng thêm nước mắm chanh tỏi hoặc hỗn hợp tương ớt và mayonnaise nhé.

Đùi ếch xào sả ớt thơm cay

Đùi ếch xào sả ớt là món ăn ngon trong mỗi bữa cơm gia đình

Nguyên liệu cho món đùi ếch xảo sả ớt

– 300 gram đùi ếch (đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn)

– 1 củ sả

– 2 quả ớt tươi

– 2 củ hành khô

– 2-3 tép tỏi

– 1 mẩu gừng nhỏ

– Gia vị: Xì dầu (nước tương), dầu hào, xì dầu ngọt, gia vị, bột nêm, hạt tiêu.

Cách làm đùi ếch xào sả ớt

  • Sơ chế

– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn

– Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ

– Sả: Rửa sạch, thái khoanh mỏng

– Ớt tươi: rửa sạch, bỏ hột, thái khoanh

– Thịt đùi ếch: rửa sạch với nước muối ấm pha loãng, để ráo. Ướp thịt đùi ếch với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ phần gừng thái sợi, 1 thìa sả băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 1 tiếng để thịt ngấm gia vị và dậy mùi thơm hấp dẫn.

– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, hành lá thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài 3cm, ngò rí cắt khúc.

  • Thực hiện:
  1. Bước 1: Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho lần lượt hành, tỏi và gừng vào chảo, phi thơm. Cho ếch vào. Để lửa to, xào sơ trong khoảng 2 phút.
  2. Bước 2: Cho xì dầu, dầu hào và xì dầu ngọt (hoặc đường) vào chảo. Đảo đều cho các thứ gia vị trộn đều với ếch trong chảo. Cho sả và ớt vào. Xào đến khi ếch chín.

Như vậy là bạn đã chế biến xong 4 món ăn ngon từ thịt đùi ếch rồi. Ếch chiên nước mắm, chiên bơ hay chiên giòn hay xào sả ớt đều đậm đà gia vị, bắt mắt, màu sắc nổi bật và dậy mùi thơm hấp dẫn. Chắc chắn sẽ cho cả nhà bạn một bữa ăn thật ngon miệng. Chúc bạn thành công!

       Mọi thắc mắc hoặc nhu cầu mua đùi ếch làm sạch, thịt ếch để chế biến nấu ăn cho gia đình, kinh doanh, xin vui lòng liên hệ Sài Thành Foods để được hỗ trợ thông tin nhanh chóng

Website: saithanhfoods.com/

Fanpage: facebook.com/SaiThanhFoods

Hotline Miền Nam: 0944.86.8800

Hotline Miền Bắc: 0944.86.9922

Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.

Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.

Call Now